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现在气温开始回升，于是将土豆做成冰激凌的形式。味型：酸甜可口，冰凉解暑。
原料：去皮土豆400克，酸奶250克。
调料：白砂糖25克，白醋5克, 果脯5克，葡萄干5克。
制作：
1、将去皮土豆切1厘米厚的片，放入蒸箱蒸30分钟至烂。
2、将蒸好的土豆和酸奶一块入榨汁机再加入白砂糖、白醋一起搅成土豆泥，倒入容器中入冰箱冻6-8小时。
3、取出冻好的土豆泥用小勺刮成冰沙形状，装入小碗撒上果脯和葡萄干，点缀装饰即可上桌。
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点评：
此菜可在土豆泥中加入三花淡奶，色泽上会更好看，另外可以少加些酸奶多加些炼乳，因为炼乳的浓度比较高，做出来的凉菜不至于太稀，也可以加入冰激凌粉让色泽和香味更突出。
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