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炸串
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椒麻鸡
正宗川味鸡丝凉面商用技术,味道超级赞
二、红酱油制作海天鲜味生抽3瓶、海天
草菇老抽
1瓶、红糖1.3斤、花雕酒1瓶、八角4个、草果2个(拍破)、香叶4片、桂皮4小块、生姜70克切片、香菜80克、大葱60克。以上材料全部倒入锅内,开锅小火...
虎皮凤爪
食材:凤爪500克,ok酱20克,豉油皇30克,
草菇老抽
1克,葱姜20克,糖2克,味精1克,柠檬酸少许,胡椒粉0.1克,黄酒2克,茴香1只,汤500克,清油15克做法:1.剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨...
荷香粉蒸肉
主料:去皮五花肉100克、糯米粉50克配料:干椒粉2克、葱花2克、红椒米4克、高汤10克调料:猪油10克、盐2克、味粉12克、
草菇老抽
5克、荷叶12张制作方法:1、去皮五花肉切2毫米长,糯米粉用高...
桐庐沃豆腐
材料:原料:沃豆腐(桐庐本地农家制作的非常细嫩的豆腐,外地厨师可以用内酯豆腐来代替)150克辅料:笋末、猪肉末、金针菇末、水发香菇末、榨菜粒各25克、香葱花5克。调料:熟猪油30克,美极鲜味汁、湿...
资兴米粉鹅
材料:主料:麻仔鹅800克。配料:农家米粉150克,小青红椒圈25克,姜片、蒜子各50克。调料:李锦记
草菇老抽
10毫升,李锦记财神蚝油8克,盐5克,味精、胡椒粉各2克,土茶油50克。制作方法:1、将鹅肉打干锅,去水份去...
临武鸭
材料:主料:原味临武鸭一只。配料:仔姜10克,辣椒10克,蒜子5克,茶油75毫升。调料:李锦记薄盐生抽20毫升,李锦记
草菇老抽
8毫升,李锦记财神蚝油8克,鸡精5克,香料2克,白酒15毫升,胡椒粉2克。制作方法:1、把原...
瓦缸汗蒸鸡
材料:原料:净土鸡1只(鸡肝、鸡胗留用)1.5千克,五花肉块30克,鲜板栗10克。调料:海天
草菇老抽
8克,盐6克,鸡粉2克,味精6克,姜片2克,清水750克,菜子油150克,香料粉3克,葱花3克,红干椒2克,白糖8克。做法:...
毕加索土豆
“苹果树下”以素菜为主打,都是用普通食材烹制的家常菜,但每款都极具个性,要么冠上了“艺术名”,要么装进了“艺术盛器”。虽然做法不复杂,但口味地道、出品上档次,因此游启超在定价上稍微走高了一点点。如一道...
板栗香粽
原料:板栗(去皮)250克,小粽子(带粽叶)15只,西兰花200克。调料:盐1克,
草菇老抽
1克,味精2克,糖1克,生粉2克,色拉油1千克。制作:1、将西兰花焯水,捞出放入盆中。板栗蒸熟,粽子也蒸熟。2、锅内放入色拉油...
茶树菇烧狗肉
原料:带皮狗肉400克,茶树菇3克。调料:香肉宝2克,糖色5克,色拉油5克,
草菇老抽
3克,蚝油2克,盐2克,味精3克,鸡精3克,干沙姜(又称山奈)2克,八角3克,鲜汤500克,花椒1克,老姜5克。注:糖色的制作方法:净锅...
黑椒爆鱼头
原料:活鲢鱼头1个(约750克左右),青、红椒片各10克。调料:味好美黑胡椒粉3克,大蒜片5克,葱、姜各5克,绍酒10克,海天
草菇老抽
5克,白糖3克,味精1克,美极鲜5克,李锦记蚝油2克,高汤15克,水淀粉3克,干生粉3...
炒烤香肝
原料:鲜猪肝500克,美人椒25克,蒜苔25克,毛葱米、姜米各8克。调料:辣鲜露5克,东古一品鲜2克,
草菇老抽
2克,砂糖1克,花雕酒1克,美极鲜2克,红星二锅头2克,味精3克,香油1克,蚝油2克,盐5克,色拉油750克,湿...
丰收在旺
主料:长山岛海参辅料:玉米粒、虾仁调料:味达美
草菇老抽
、味达美蚝油、糖、鸡粉、胡椒粉制作:1、将海参用味达美
草菇老抽
、味达美蚝油、糖、鸡粉、胡椒粉烧至入味;2、玉米粒、虾仁分别用蛋黄好,装入竹筒内,摆放...
孜然羊仔肉
孜然蚝露汁原料:李锦记蚝油、家乐鲜露、海天
草菇老抽
各150克,白砂糖100克,家乐鸡汁、家乐鸡粉各20克,味精30克,孜然粉30克,辣椒粉1克。制作:酱料:蚝油、家乐鲜露、老抽、白砂糖、鸡汁、鸡粉、味精混匀备用。粉...
铁板杭椒牛柳
铁板菜为十五六世纪时西班牙人所发明。当时,西班牙航运发达,因船员终日与大海为伍,只好以钓鱼为乐。他们将钓来的鱼放在生铁铸造的铁板上,加上调料,一直烤至皮香肉熟,“铁板烧”的名称就此而来。世纪年代,此菜...
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