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炸串
炸鸡
椒麻鸡
棒打野山兔
材料:原料:兔肉500克,牙签60根。调料:嫩肉粉5克,蛋清1个,盐、味精各5克,花生酱、
芝麻酱
各10克,料酒5克,南乳汁10克,葱汁10克,辣椒油3克,花椒粉5克,干辣椒20克,色拉油1500克。制作:1、兔肉剁成1厘米见方...
酱汁叶卷肉
材料:原料:等五花肉500克,糯米50克。调料:棕叶14张,花生酱、
芝麻酱
、排骨酱、沙茶酱、沙嗲酱各5克,蚝油10克,色拉油10克,味精、盐各5克。制作:1、五花肉切成2厘米宽、5厘米长、1厘米厚的粗条,把花生酱、芝麻...
五彩拉皮
原料:东北大拉皮100克、蛋皮丝50克、青瓜丝50克、木耳丝50克、广红萝卜丝50克、
芝麻酱
30克、盐、白糖、白醋、味精、红油各适量制法:1、把拉皮入开水盆里泡软,沥水后待用。另把蛋皮丝、青瓜丝、木耳丝、广红萝卜丝...
辣子羊肉
材料:主料:羊腿肉辅料:干辣椒丝、干花椒、香葱节、
芝麻酱
、花生酱调料:蔬菜汁、盐、料酒、味精、孜然粉、红油、花椒油做法:1、把羊腿肉切成一字条,加入蔬菜汁、盐、料酒、
芝麻酱
和花生酱拌匀,腌渍1小时待用。...
水晶凉皮拌海螺片
材料:主料:海螺肉、面团辅料:面筋、黄瓜调料:姜汁、酒、盐、糖、
芝麻酱
、糊辣油、醋、蒜汁、酱油制作:1、海螺肉片成极薄的片,加入姜汁酒去腥;2、面团用纱布包裹在水里揉搓,在纱布里剩下的是面筋,取出上笼蒸...
传统羊肉煲
原料:羊肉,青、红椒圈,姜,蒜,青蒜段,面豉酱,柱侯酱,蚝油沙茶酱,南乳
芝麻酱
,陈皮,椒丝,腐乳,海鲜酱,米酒。制法:1、将羊肉洗净、斩件、汆水,炒干水分待用;2、锅入油烧热,下姜、蒜、柱侯酱爆香,放入...
胖椒小排
原料:猪排骨300克,胖椒150克,酥腰果20克,青椒20克,南乳汁10克,
芝麻酱
10克,鱼露5克,姜片8克,葱节10克,蒜香粉15克,脆炸粉15克,椒盐粉5克,香油适量。制法:1、将排骨斩成3厘米长的段,洗净,沥干,加南乳汁...
荞面馍馍
材料:主料:荞麦面粉100克,小麦面粉200克。调料:
芝麻酱
少许,红糖、白糖各适量。制法:1、将荞麦面、小麦面粉加冷水和匀成面团,压成0.3厘米厚的面片;2、将红糖、白糖、
芝麻酱
加温水调均匀,涂抹在面片上;3、将...
鱼头泡饼
材料:原料:胖头鱼(即鳙鱼)鱼头1500克。调料:盐、味精各10克,
芝麻酱
20克,孜然粉2克,农家辣椒酱10克,面酱10克,酱油15克,料酒5克,色拉油1000克,小葱10克,高汤2000克。制法:1、将鱼头清洗净,用刀从鱼下巴...
乾隆白菜
材料:主料:白菜辅料:
芝麻酱
、四季宝花生酱调料:盐、鸡粉、陈醋、白糖制作:1、调制复合
芝麻酱
:
芝麻酱
2000克、四季宝花生酱500克、陈醋150克、白糖300克、盐、鸡粉各50克充分拌匀。2、白菜叶手撕成块,洗净后泡入...
酱香黑猪脚
材料:主料:黑猪脚辅料:柱侯酱、排骨酱、
芝麻酱
、花生酱、姜葱、香辣卤水、五香辣椒面、葱花、香菜末、盐做法:1、把黑猪脚治净,剖开纳盆后,加柱侯酱、排骨酱、
芝麻酱
、花生酱、盐和姜葱腌8小时,待上笼蒸熟后,...
川式酱香红烧肉
原料:猪五花肉2000克郫县豆瓣50克海鲜酱30克花生酱20克
芝麻酱
20克甜面酱20克美极鲜酱油50毫升蒜瓣80克生姜片50克大葱节200克醪糟50克红酒100毫升红油80毫升八角2枚冰糖色、冰糖、红糖、鸡精、味精、胡椒粉、鲜汤、色...
石锅酱焖牛掌
材料:主料:牛掌、牛尾笋辅料:豆瓣、姜片、蒜片、香料、麻辣上汤、
芝麻酱
、排骨酱调料:鲜汤、鸡精、味精做法:1、把牛掌治净拆去骨,改刀成方块放沸水锅里,汆一水便捞出;2、另把牛尾笋切成滚刀块,也入沸水锅里...
金牌酱猪尾
材料:原料:猪尾500克。调料:A料(双烧酱、排骨酱、花生酱各5克,海鲜酱、
芝麻酱
各10克,高汤1千克,白糖15克)B料(八角、香叶、姜片各2克),色拉油5克。做法:1、将猪尾改刀成圆节,冲水至无血水后捞出。2、净锅...
酸菜面疙瘩
材料:主料:面疙瘩300克酸菜200克。辅料:高汤600克葱榄20克姜甲片5克蒜片5克。调料:泡椒20克野山椒15克白醋5克
芝麻酱
5克广合腐乳汁5克味精10克鸡粉10克盐5克白糖5克辣椒油50克花椒油50克香油10克猪油10克蒜茸10克...
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