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肉酱面
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麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
一口
黑椒
牛肉酥
材料:原料:牛里脊200克,酥皮数张,芝麻少许。调料:黑胡椒汁、鸡蛋液、蜂蜜各适量。做法:1、把牛里脊剁成肉馅,加入黑胡椒汁调味拌匀。2、把整张酥皮平铺案板上,均匀地抹上牛肉馅后,盖上一层酥皮并压实,送入冰...
黑椒
灰豆腐
材料:主料:灰豆腐辅料:青尖椒条、小米椒条调料:熟菜油、
黑椒
酱、蚝油、鲜汤、藤椒油做法:1、把灰豆腐放温水盆里泡涨后,捞出来冲洗净,切成片再投沸水锅里汆一水。2、锅里放熟菜油烧热,投入青尖椒条和小米椒条...
蒜子
黑椒
牛仔粒
材料:主料:牛仔粒160克·洋葱角30克·葱白25克·炸蒜子8粒调料:
黑椒
碎2克·黄油5克·美极生抽2克·李派林喼汁2克·味粉3克·糖5克·生粉5克做法:1.牛仔肉切成小方块,洋葱切成菱形,葱白切小段,蒜头炸香待用。2...
黑椒
大蒜爆兔球
原料:兔肉克,
黑椒
碎克,干葱粒、彩椒粒各克,蒜子克,芦笋克,盐克,鸡粉克,味精克,鸡蛋清克,生粉克,鲍汁毫升,姜汁酒毫升,色拉油升(耗约毫升)制法:、将兔肉改花刀使之呈球形,先纳盆加盐、鸡粉、味精、鸡...
黑椒
鸵鸟肾
创新思路:因为我们酒店制作很多官府菜,鸵鸟肾这种少见原料也被我列入研发新菜的行列。但凡是肾脏原料都会有腥臊味,如何避免腥味,突出本香呢?传统的中式调料十三香和经典的西式调料黑胡椒碎都是很好的助手。成菜...
黑椒
茄条
原料家常,味型新潮。茄子出品多为家常味,黑胡椒碎常为牛仔骨等荤料佐味,肖勇把茄子与黑胡椒碎巧妙组合,赋予茄子新潮的
黑椒
味型,深受年轻食客的欢迎。制作:肖勇,阿勇美食酒店董事长原料:茄子克。调料:干辣椒...
泰式
黑椒
虾
创意思路:鲜味浓郁的白虾,加少许黑胡椒调味,成菜香气十足,惹人食欲。所用的白虾是从天津购进的,成本价约元斤,此虾是在海边晒盐的池子中养殖的,与普通对虾相比,其虾皮薄、鲜度高、肉鲜甜,过油后颜色更加红亮...
黑椒
香煎白灵牛肉卷
菜品设计:牛里脊卷在白灵菇内,造型美观大方。增加成菜的层次感,提高菜品的裆次,营养不流失,更能体现出它的原汁原味。配有蔬菜卷,还有解腻的作用,口感嫩滑爽口,
黑椒
味浓,是复合型口味。售价元份。制作:朱凯...
黑椒
传奇蛙
我们这款牛蛙菜看上去并不是非常吸引人,但是口味绝对出众,肉质香辣适口,质地干香,复合味浓郁。由于在腌渍时,我们加入了少许黑胡椒碎,所以烹调好的菜肴有着非常棒和刺激味蕾的特色辣味。原料:牛蛙克,青笋、藕...
黑椒
香芋
主料:香芋适量辅料:洋葱、干淀粉、面粉、色拉油适量配料:青椒粒、红椒粒、蒜米、姜米、洋葱粒、
黑椒
汁适量制作:1、香芋削皮洗净并切成大丁,入笼蒸至软熟后,取出来粘上干淀粉和面粉待用。2、锅里放色拉油烧至五...
黑椒
汁加拿大牛助骨
主料:牛肋骨1000克.配料:蒜蓉、姜米、干葱米共10克。香料:八角、陈皮、香叶、西洋参、桂皮、白扣、丁香、罗汉果,草果共25克。调料:秘制黑胡椒汁10克,生抽10克,蚝油10克。做法:1、将牛肋骨洗净去骨,用沸水去...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技术完整版视频教程
该教程详细讲解网红小吃蟹黄锅巴鸡的制作技术,配方准确、讲解详细,从选材到配料、从做法到技巧,既讲究出品质量又力求改良创新,让经营变得易于操作,让味道在现代市场更具有生命力和竞争力...
锅巴土豆网红小吃商用制作技术完整视频教程
锅巴土豆是目前非常流行的一款网红街头小吃,将普普通通的土豆炸成焦黄的外皮,型似锅巴而得名,外酥里嫩的口感,结合秘制粉料酱料,调出各种让人欲罢不能的诱人口味,受到全国美食爱好者的追捧,八种全新升级的口味,配方准确、讲解详细...
某加盟店扒饭酱料及腌制配方表
黑椒
酱配方:鸡油500克,香菇末150克,红葱末2000克,黑胡椒末80克,孜然粉20克,水3300克,蚝油600克,老抽200克,保卫尔牛肉汁100克,黄油250克,蒜蓉辣椒酱230克,盐50克...
深井烧鹅制作技术及要点
原料:光黑棕鹅1只(净重约2500克)。调料:A料:砂糖500克,盐350克,味精50克,
黑椒
粉15克,五香粉30克,甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克,香菜粉、蒜蓉粉各20克。B料:鹅酱:面...
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