厨艺资料正文

一口黑椒牛肉酥

材料：

原料：

牛里脊200克，酥皮数张，芝麻少许。

调料：

黑胡椒汁、鸡蛋液、蜂蜜各适量。

做法：

1、把牛里脊剁成肉馅，加入黑胡椒汁调味拌匀。

2、把整张酥皮平铺案板上，均匀地抹上牛肉馅后，盖上一层酥皮并压实，送入冰箱冻硬成坯料。

3、把冻好的酥皮牛肉坯切成菱形块，放烤盘里并送入烤箱，烤至馅熟皮酥后，刷上鸡蛋液、蜂蜜并撒些芝麻，再次送入烤箱，稍烤即成。

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