与“河鲜”有关的厨艺技术资料

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搜索“河鲜”，共找到3169条记录当前第75页

三毛鱼圆煲

原料：鱼蓉200克，胡萝卜5克，虾仁5克，广式香肠2克，荷兰豆2克，滑子蘑（瓶装）1克...
油淋黄鱼

原料：黄鱼1条（约750克）。调料：葱丝15克，姜末、香葱末、红椒丝各5克，蒜油10克...
玻璃“鱼翅”

原料：腐衣（油豆皮）2张，豆腐200克，龙口粉丝100克。调料：葱差末各5克，白胡椒粉...
客家小炒

原料：五花肉、干鱿鱼各150克，虾米40克。调料：葱50克，大蒜2粒，干红辣椒15克，...
雪笋溜黄鱼

原料：小黄鱼4条约750克，冬笋100克，雪菜50克。调料：精盐15克，鸡精15克，白...
蒜香目鱼花

原料：大目鱼（即墨鱼）750克。调料：盐3克，味精5克，鸡粉5克，蒜香粉20克，生蛋黄...
醉鱼蒸茄子

原料：草鱼1条（约500克），茄子300克。调料：甜米酒100克，盐、味精、蚝油各10...
茄香黄鱼煲

原料：小黄鱼3条约300克，茄子150克，日本豆腐2支，青、红椒各10克，葱段、姜片、...
青鱼焖豆腐

原料：青鱼（又称青浑、乌鲵等）1条约1000克，豆腐250克，地瓜粉条250克，青蒜1...
大碗『蹄膀炖鱼糕』

原料：去骨的熟蹄膀350克（在高汤中煨约40分钟煨熟），鱼糕150克，小土豆100克，...
翡翠鱼面筋

原料：净青鱼肉100克，菜芯150克，咸肉30克，水发木耳2克。调料：盐10克，鸡粉1...
鲍肚煮馍

主料：冻鲜鲍鱼一头，发好的鱼肚100克，羊肉泡馍用的馍500克（死面与发面的比例为9：...
鳕鱼南瓜脆面片

主料：菠菜面片500克，南瓜250克，鳕鱼100克。辅料：炸好的麻叶50克（面中加入调...
蝎油花枝片

原料：新鲜墨鱼肉500克，清汤3000克。调料：鱼露200克，鸡粉50克，美极味汁30...
酸萝卜砣砣鱼

原料：活草鱼一条取净鱼肉300克，酸萝卜（市场上所售泡萝卜可代替）150克。调料：酸汤...
鹅肝酱墨鱼卷

鹅肝酱墨鱼卷口感脆香，营养丰富。该菜品的创新点在于西菜中做，新颖实用。主料：法国鹅肝酱...
鱼香松仁羊腿

该菜品佐酒下饭皆宜，鱼香味浓。菜品制作：王显华，擅长制作清真菜，现任新疆伊犁察布查尔县...
秘制锡纸加洲鲈鱼

01、新鲜加洲鲈鱼一条，剖腹去鳞后放在冰箱冷藏1小时02、取出洗净，打上刀花，用盐，姜...
兰州炝锅鱼

炝锅鱼源自兰州，是以草鱼或鲶鱼、黑鱼等淡水鱼为主料，结合西北烹饪技法及川味火锅的特点而...
汽锅甲鱼

主料：甲鱼1000克调料：盐10克,料酒10克,姜10克,味精3克,小葱10克,胡椒粉...

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