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笋
”，共找到566条记录 当前第27页
酸汤面筋鸡杂
此菜借鉴了酸汤鱼的做法，但酸汤是另行调制的，当然味道和色泽都有所升级，这是取泡酸萝卜的...
铁板泡椒鱼片
原料：鲜活草鱼条（约），冬笋克，鸡蛋清个，泡辣椒克，姜、蒜片各克，葱节克，精盐克，酱油...
甜豆酸菜煮干丝
旺销理由：大煮干丝以清爽的口感、鲜美的滋味成为淮扬菜的看家名品，七彩云南沿其“鸾刀应俎...
川椒霸王肘
原料：猪肘子只（约克），青笋丝克，碎花仁克，细豆瓣克，干辣椒节克，整花椒克，葱花克，腌...
闻道三国
亮点：白萝卜腌软后卷入三种色泽艳丽的时蔬，调成话梅味，上桌大气，视觉冲击力强。作者：张...
欧风腰丝
装盘特色：白色半圆形瓷盘上摆一把红木托（提前在木托内藏入干冰），再摞上天蓝色玻璃碗，碗...
木桶鹅肠
创意：此菜根据“泡椒烧鹅肠”改良而来，加上丝瓜、竹笋，更突出菜品清香麻辣的口感。特点：...
雀巢长生果
制作人：郑立原料：法国鹅肝克，土豆克，玉米粒、青豆各克，莴笋克，红椒克。调料：精盐克，...
腰果兔丁
原料：上好浆的兔肉丁克，油酥腰果克，青笋丁克，干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱盯盐、味精...
印象海鸟肚
原料说明：海鸟肚是一种禽类的胃部，个头较大，口感绵中带脆，略有腥味，进货价元斤。购买可...
干烧鲍鱼
原料：净鲍仔克，笋盯腊肉盯老姜盯芽菜、肉末、青豆、泡椒末、美极鲜、盐、味精、奶汤、香油...
金钩大丰收
原料：嫩鸡腿肉、鲜墨鱼、青笋、牛肉、猪舌、鸭脯肉、白萝卜各克，基围虾克（约个），炒熟的...
什锦串串香
原料：鸡冠、熟鸡肉片、鹅肠、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各克。调料：红油克，鸡汤克，盐克，...
西湖莼菜汤
本菜在调料运用上增加了鸡汁，从而使口味更加鲜美，而且以猪肉丝、胡萝卜丝替代传统莼菜汤中...
飘香猪耳
创新点：此菜在“大刀耳片”的制作基础上，用片好的耳片卷食香椿，口感脆爽，原料搭配新颖。...
翡翠白灵菇
特点：造型新颖，色彩艳丽。原料：白灵菇克，莴笋克，黄瓜片克。调料：鲍汁克，色拉油克，浓...
盖椒牛腱
特点：香辣味美、买相十足。制作：花惠生，是当今中国厨师界的超重量级人物，现为法国世界名...
铁板牛排
味型：麻辣鲜嫩。作者：刘昌仑，重庆名厨，擅于将多种原料创新搭配，做精做细。原料：黄牛纤...
红泥鱼头王
特点：色泽乳白，肉质嫩滑，汤浓味醇。制作：魏宁一直以为浙江菜如同江南女子一样典雅，可是...
玉螺巴掌牛肉
特点：咸鲜微辣回麻、口感柔和、烂而不散。菜品提供：李家成，生于年，湖北省武汉市人。年－...
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