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宴席
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江湖红花蟹
原料:肉蟹900克,番茄块300克,蒜苔段20克,野山椒粒10克。调料:生粉200克,...
江湖棒棒骨
原料:棒子骨10根,大白萝卜块200克。调料:姜末50克,葱末50克,高汤2千克,四川...
香葱锅摊
原料:面粉400克,鸡蛋2个。调料:色拉油200克,生粉50克,吉士粉50克,葱水20...
江湖怪味蟹
原料:铁蟹两只约350克,蒸熟的小土豆250克,碎米芽菜100克,野山椒50克,猪肉末...
竹楼墨茄
原料:茄子2根约400克,猪瘦肉末200克,青红椒粒各100克。调料:盐1克,味精1克...
美极羊蹄
原料:青藏高原绵羊蹄750克。调料:盐2克,味精3克,鸡精2克,孜然粉1克,辣椒面1克...
过江毛肚
原料:青藏高原牦牛肚300克,黄瓜50克,小米椒20克,香菜3克,柠檬2片。调料:美极...
糖醋桂鱼排
原料:桂鱼鱼条700克,土豆150克。调料:番茄沙司150克,盐15克,白糖350克,...
渔夫胖鱼头
原料:花鲢鱼头1只1000克。调料:红尖椒350克,香芹20克,蒜末10克,野山椒10...
糯米风味鸭
原料:樟茶鸭2只,糯米500克。调料:姜末10克,花椒油5克,味精、鸡精各5克,色拉油...
上上签
原料:鱼尾5只约400克。调料:蚝油20克,排骨酱20克,姜末5克,白酒50克,鸡精5...
飘香鹅肠
原料:鹅肠150克。调料:豆芽50克,蒜苗段10克,豆瓣酱20克,花椒、味精、鸡精各5...
红烧河蚌
原料:河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,黄瓜30克。调料:太太乐鸡精、水淀...
小炒鸭掌丝
原料:鸭掌800克,青、红尖椒各50克,绿豆芽30克,胡萝卜丝15克,香芹、兰花、黄瓜...
米粉鱼
原料:鲜活鲩鱼一条(重约750克),湿粉干(即新鲜米粉)500克,青菜叶50克。调料:...
木姜子香鸡
原料:乡鸡1250克。调料:凯里米水酸汤250克,鲜木姜子25克,糟辣酱25克,细长青...
竹笋香猪方
原料:贵州从江县产的香猪五花肉600克,小竹笋50克。调料:凯里米水酸汤350克,鲜木...
锅仔竹笋香猪
原料:香猪肉500克,细长腌青红椒(口味酸辣)各30克,竹笋节60克,芹菜30克,炸花...
侗家串串香
原料:侗家腌肉(口味酸辣、口感软嫩)300克,牛干巴150克,蕨粑(用蕨菜根磨成淀粉,...
彝椒奇味鸡
原料:土仔公鸡1只(净重约1500克),青、红小米椒各200克,洋葱丝200克。调料:...
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