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茅
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虾酱香
茅
烤翅
主料：鸡翅中5斤原料：李锦记幼滑虾酱50克、家乐香茅酱10克，味精50克、葱姜各20克...
香
茅
草焗鱼头
原料：南湾花鲢鱼头800克，香茅草50克。调料：白糖、鲍鱼酱、辣妹子酱、香菜各5克，盐...
香
茅
鸭下巴
原料：鸭下巴4件，香茅草4根。调料：芹菜、香菜、葱、姜各6克，香茅粉3克，糖3克，盐3...
越式香
茅
鲜花蛤
原料：花蛤500克，香茅100克，青辣椒75克，红辣椒75克。调料：鱼露8克，糖3克，...
秘制香
茅
虾
原料：鲜虾仁300克，泰国香茅（可用普通香茅代替）30克，黄瓜、洋葱粒各10克。调料：...
香
茅
草炝海螺
材料：主料：海螺肉100克辅料：香茅1根调料：花椒10克、盐5克、香油2克、姜汁5克、...
香
茅
草炒海猪肉
材料：鲜香茅草、钦州海猪肉（养殖在海滩上，拱食沙中小海鲜长大）、小炒酱制作：1、鲜香茅...
紫苏香
茅
虾
材料：主料：新鲜河虾300克。配料：本地紫苏叶20克，进口紫苏叶20克，鲜香茅草10克...
重庆牛油老火锅做法制作流程香料配方、底料配方详解
香料配方（用于炒制底料时使用）八角35克、桂皮30克、小茴香30克、三奈20克、草果、...
厨师长秘制菜品 - 秘制烟熏卤水
原料：A八角、桂皮各30克，花椒、白胡椒粒各20克，肉豆蔻、香茅草、小茴香、草果各15...
草屋酥香肉做法
砧板：将猪五花肉700克去皮，切宽6厘米的条，用盐10克擦匀，加入香茅草15克腌制一夜...
大厨教授14款料油配方，总有一款适合你
跟着大厨精心整理了14款料油配方，菜品美味的秘诀全在这里了！一、五香油:色拉油1500...
魔芋豆酱啤酒鸭（麻鸭魔芋秘制香料粉风味粤菜）
选用肉质细嫩的麻鸭，加入魔芋使口感更丰富，降低成本的同时让食客觉得实惠；鸭块生煸后烹入...
创新凉菜菊花蜇佐泰式青柠汁
制作此菜的酱汁是根据西餐前菜的酱汁来改良，海蜇口感脆爽，口味清香。制作：1.选用优质去...
热销菜品沸腾鱼做法（含炸油技术及老油配方）
主料：草鱼1条（1000克左右）。辅料：色拉油1000－1500克，汤1250克，生粉...
香草羊腿的做法
这道香草羊腿属于南方做法，先煮后炸，成菜外酥香里嫩。它采用了香茅草来增香提味，改变了羊...
西蜀秘制鸡（含西蜀白切汁配方制作）「成都西蜀森林酒店招牌菜」
制作：肖毅，西蜀森林酒店御景酒楼行政总厨批量预制：1、广元剑阁土鸡10只（约1500克...
掌握了这18种常见辛香料的特性你也能成为卤水行家
一、花椒花椒，味芳香，微甜，辛温麻辣。由于它具有强烈的芳香气，味辛麻而持久，生花椒味麻...
傣家罗非鱼
材料：主料：罗非鱼1条（750克左右），西兰花10克辅料：香茅草、大芫荽、薄荷、姜、蒜...
曼谷香草鸡中翅
原料：鸡中翅400克，金不换香叶、香茅各100克。调料：鸡粉5克，盐、糖各2克，生粉3...
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