已购买的教程
领取学分
轻松赚钱
网站首页
金牌教程
厨艺大全
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员中心
搜索中心
浏览历史
网站首页
金牌教程
菜谱大全
资讯文摘
会员中心
厨艺资料搜索
搜索中心
搜索“
式
”,共找到393条记录 当前第16页
川西坝子变脸
制法:1、取半边带骨的猪脸肉,放火上燎烧以除去残毛,然后刮洗干净待用(见图1)。2、锅...
锣鼓上的诱惑
做法:1、把安格斯牛肉放入川式卤水锅中卤好后捞出切丁,然后放入热油锅中炸酥。2、把炸好...
煲仔扣香肉
制法:1、带皮猪五花肉先放烧红的铁锅内炙一遍皮,取出来刮洗干净,再放入川式卤水锅卤30...
搓椒卤味鸭肠
做法:1、先把绿豆芽放川式卤水锅里烫熟,捞出来放碗里垫底,在把鲜鸭肠放卤水锅里冒熟以后...
怡香蚕蛹虾球
材料:原料:泰国水晶虾仁400克,猪肥膘肉丁50克,马蹄丁50克,鸡蛋清50克,广式春...
孜然寸骨
材料:主料:寸骨3根。调料:湘式卤水3000克,剁椒10克,孜然、葱、姜、八角、桂皮、...
金牌手撕骨
做法:1.把猪排骨斩成长短一致的节,先放自来水下冲净血水,再下川式卤水锅里卤熟,捞出来...
甜辣娃娃菜
材料:原料:娃娃菜3包零1棵(约2100克)(10份量)。调料:蒜蓉辣椒酱1200克,...
巴旦木脆虾球,茉莉花茶冷熏鹅肝
原料:渤海虾,花枝片,巴旦木,茉莉花茶,无花果,三叶香,焦糖,日式辣汁,意大利黑醋,冰...
贵妃元贝
材料:原料:新鲜元贝500克,蜜桃、荔枝、芦笋各100克,紫甘蓝、圣女红果、兰花、香芹...
新西兰青口豆腐
材料:原料:新西兰青口(即贻贝)500克,农家豆腐400克。调料:色拉油300克,葱蓉...
5种顶级中
式
吊汤技法,御厨的不传绝密
5种顶级中式吊汤技法,你全都会了吗?中国传统顶级吊汤技法,在古代只有宫廷御厨才知道鲜汤...
炝锅卤鱼头
制法:1、选取净重1250克左右的鱼头,洗净后放入盆中,加姜块、葱节和料酒,腌渍半小时...
秋叶油糕
材料:原料:糯米粉300克,粘米粉100克,淡奶油25克,糖300克,牛奶600克辅料...
霸王猪脸
原料:带骨猪脸1只、干辣椒节、花椒、油酥花生米、姜片、葱段、葱花、盐、料酒、酱油、菜油...
椒香钵钵鸡
原料:鹌鹑蛋、胎君把、去骨黑鸡脚、鲜豆皮、海带掌、鸡心、鸡肉片各100克、二汤500毫...
豇豆炒脆骨
原料:猪脆骨300克、豇豆节200克、酥花生50克、干辣椒节50克、花椒20克、盐、白...
加工制作四种风味蔬菜
一、咸莴笋选择个大、肉肥,不干不空心的鲜嫩莴笋,先用刀削去外皮,按原料量的18%-20...
面粉发酵最常用的两种发酵方
式
面粉最常用的发酵方式有两种:一是使用酵母粉作为发酵,比例是1斤面粉5克的酵母粉。二是利...
古法卤水鱼头
做法:1、把花鲢鱼头治净,纳盆加姜片、葱节、料酒和盐码味,再下菜油锅里炸至色金黄,捞入...
上一页
1...
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
下一页