与“猪肉”有关的厨艺技术资料

厨艺资料搜索

搜索中心

搜索“猪肉”，共找到385条记录当前第14页

天下第一骨

材料：原料：猪后腿骨1根约500克（去边角料制熟后约为300克），法香10克，钢锯1个...
特色蛋饺

材料：主料：猪肉馅、鸡蛋；辅料：马蹄、香葱；调料：盐、生抽、鸡精。做法：1、准备：马蹄...
全家福

做法：1、把猪肉剁成末，加入葱末、姜末、盐、味精、料酒等调成馅料，然后挤成丸子并下入五...
洗手鲊豌豆

做法：1、把新鲜的豌豆放开水锅里焯水，捞出来透凉备用。2、另取陈年老米粉和糯米粉，两者...
四川腊肉

材料：主料：带皮猪肉10000克辅料：松柏末1000克调料：食盐400克、五香粉60克...
四川腊肠

材料：主料：鲜猪肉10千克辅料：猪小肠衣500克调料：盐50克、白酒30克、白糖20克...
茴香蒸饺

原料：鲜猪肉500克、茴香末50克、姜、葱、胡椒粉、盐、芡粉、料酒各适量、饺子皮若干制...
蟹黄鱼籽夹饼

材料：原料：鱼籽200克，发面饼8个，蟹黄、香椿、猪肉末各25克，生菜叶50克。调料：...
卤肉粉条

做法：锅里放油烧热，先投入姜片、葱节和八角爆香后，掺鲜汤烧沸即放入水发红苕粉条、卤猪肉...
脆绍焖鹅掌

材料：主料：美国鹅掌5只。辅料：猪肉末250克、菜胆250克、泡椒节、葱头花。调料：盐...
琥珀肉丁的简易生产工艺

琥珀肉丁是一种比较新颖的休闲美食，配合高档的包装便可作为高档的送礼佳品。该产品外表晶莹...
干制肉制品--肉脯的加工

肉的干制品有肉干、肉脯、肉松等，这类产品的加工方式一般为精选瘦肉经过熟制加工，后干燥成...
济南南肠的加工方法

山东济南市名产之一。由济南德兴斋肉店首创，迄今已有150多年历史。因制作配料仿效我国南...
粉肠加工技术

粉肠的产品特点是肠为紫褐色，熏香浓郁，有光泽。工艺流程：(1)原料处理选用二级猪肉，切...
三款肠制品加工技术

哈尔滨大众红肠(1)配方瘦猪肉40千克，肥膘肉10千克，淀粉3.5千克，食盐1.75～...
两款猪肚产品加工技术

天津松仁小肚(1)配方猪肉50千克，淀粉25千克，酱油4千克，香油3千克，食盐2.35...
加工制作鞍山肉枣

(1)配方猪肉50千克，精盐1.5千克，白糖5千克，白酒1.5千克，味精150克。(2...
加工天津红肠

①配料标准：主料：生猪肉(肥瘦比例不限)50公斤。辅料：食盐2.75公斤，酱油4公斤，...
鞍山肉枣（易行小吃项目）

辽宁鞍山市食品公司熟肉加工厂生产的肉枣，具有色泽红艳。宛若红枣，味道甜咸适口，幽香醇美...
南京香肚（易行小吃项目）

南京香肚的生产，相传已有120多年的历史。曾在1910年江苏南京召开的南洋劝业会上，和...

上一页 1... 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 下一页