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实战经营 - 案例分析 当前第35页
紫清湖:高尔夫球场的美食花园
迷你高尔夫球场进入紫清湖高尔夫俱乐部，一种浓浓的东南亚风情扑面而来。俱乐部负责人介绍说...
川味酒家:家常不平常
能做到一家店成为整条美食街上最火暴的餐厅，同时还能一如既往保持几年火暴程度，那么这家店...
罗纪传:一生要做“美食迷”
罗纪传出生在湖北武汉，曾为学习更精致的西点技艺，只身一人在国际化大都市上海、江南水乡苏...
金马碧记养生酒店记者手记
从百草园到三味书屋，从咸亨酒家到街头小吃，从臭豆干子到养生菌味儿绍兴的厚重总是让探寻的...
川江号子是怎么火起来的？
２００４年１０月２９日，夜，成都市玉林小区。在密集的钢筋水泥丛林里，一块渗出火锅香味的...
粮全其美柴磊的手抓饼演义
2013年1月底，粮全其美公司年会在上海召开。台下几十桌坐满了供应商和公司全体员工，几...
打造晋菜品牌带来的辉煌(晋中正太饭店副总经理庞煜)
正太饭店位于榆次市繁华地段，是由原国有企业转制后的民营股份制餐饮业，为了摆脱困境，在进...
天坛饭店西餐厅成功管理法则
北京天坛饭店西餐厅服务团队，倡导的人文管理和精细服务，以真诚的服务意识为南来北往的宾客...
海底捞成功秘诀：留住人心的顶尖服务
海底捞源自一线员工所见、所闻，并发自内心的个性化随机服务，才是真正能够留住人心的、非标...
在“粗茶淡饭”中品味精致
汉口公馆（老汉口）是武汉粗茶淡饭餐饮有限公司旗下的一家精致餐厅。多年以来，粗茶淡饭一直...
全聚德的五条治店原则
2011年全聚德通州店实现了上座率、人均消费双增长，不仅成为集团B级企业中上座率最高的...
难以复制的“海底捞”1
海底捞的管理和服务在业界是出了名的有特点，许多餐饮企业派人去海底捞卧底学习，甚至有城管...
难以复制的“海底捞”2
建议同行带着班子成员去海底捞考察，你连海底捞表面的东西都没有学得到，核心的东西就更不用...
眉州东坡
企业发展1996年6月6日，由全国人大常务委员会副委员长王光英题匾，并经北京市朝阳区工...
北京大董烤鸭店
企业故事在北京打着传统菜招牌的店面取名都甚为谨慎，除了家族生意，一般都以“堂、斋、楼”...
俏江南
俏江南集团由张兰女士创始于2000年，总部位于北京，旗下品牌包括俏江南品牌餐厅、兰（L...
上海名店美林阁
当“美林阁，蛮灵格”的广告语像一阵风，一夜间传遍上海的大街小巷，成为上海人家喻户晓、老...
庞国庆：自创鲁府菜
他，就是庞国庆，一个想得多。做得更多的人……自创鲁府菜见到庞国庆之后，很是惊讶没想到一...
了不起的烩面王
曾经,他看不上做小小的烩面,一门心思想学炒菜。而今,他将不起眼的烩面馆做成了多家连锁。...
无铺创业新时尚：将餐馆开到顾客的厨房去
意外的发现，触发了我的创业灵感2006年7月，由于单位政策性裁员，我与同在一个单位的老...
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