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实战经营 - 案例分析 当前第27页
12年开3家店，他为什么全赔了？
十二年一个轮回。餐饮江湖风云涌动，新旧更迭，明星升起又陨落，太阳落下又升起。许多人功成...
女硕士做90后的“海底捞”韩式火锅，年销售5千万
《非你莫属》人气美女Boss、参与CCTV2《实战商学院》节目录制，与潘石屹、任志强、...
2015餐饮企业“死亡名录”给了我们什么启示
一睁眼，都有新开的店，一闭眼，一家老店就倒下了。今天盘点下去年餐饮“寒潮”中有代表性的...
一个月卖出30万个肉夹馍！看IT男的跨行创业秘笈
"一年多前，北京一家小吃店的开张引发了媒体的关注，这家小店位于北京市高校密集的五道口，...
二姐手擀麻辣面为啥这么火
一家非常有名的面馆——“二姐手擀麻辣面”，因为店老板刘希凤热情随和，常来吃面的人无论年...
揭秘一家开业7年的浏阳蒸菜馆的独特经营之道
只亏不赚的生意没人做。在餐饮行业竞争日趋激烈的红海里，浏阳蒸菜馆这一没有统一品牌的“散...
冰城串吧如何在京津开出51家店
张利是一个典型的东北人，羊年的最后一周他带着一帮朋友举办了一个隆重的“杀猪”仪式。一方...
木屋烧烤创始人：如何hold住55家门店
从2003年成立至今，木屋烧烤已经走过了13年，在这期间，大部分人看到的都是它店面处处...
金翠河港式茶餐厅的经营之道-必破6个“生死劫”
在中国餐饮界，能够成为真正百年老店的品牌凤毛麟角，走过10年的品牌少之又少，活过3年的...
行业新贵异军突起饿狼串说7个月卖了2000万
2015年，如果说全国火锅行业在爆发式增长后经历了一次寒潮，那么对于火锅之都重庆来说，...
看餐饮新手用四步化危机为商机
如果不是此次罂粟壳事件，胡大和周黑鸭永远不会有同场竞技的机会。虽然面临同样的危机，但两...
76人老烩面最简单的营销办法，居然杀出一条血路
苹果以iPod、iPhone、iPad聚集大量果粉，每年的新品发布会都引发天量传播，小...
打造爆款的餐厅才能生存，看看这些餐厅怎么做的
餐厅的菜品越多，顾客越难以选择。一家能被顾客牢记的餐厅，往往就是因为有突出的单品，也就...
“路边摊”创业经典案例，你一定能受到启发
曲博：“叫个鸭子”以后会成为一个外卖品牌我在百度负责大事件及节日营销，在世界杯前期我们...
小肥羊火锅“日落西山” 到底是谁之过
一直以来，小肥羊的发展历程都如同教科书一般，写进商学院案例中。从30张桌子、50名员工...
深挖俏江南，张兰的台前与幕后
High点在于万科和宝能之争还未完全尘埃落定，俏江南的生意很容易贴上股权之争的标签，担...
餐厅倒闭潮下 这家老字号一个菜品就火爆了20年
广州不乏美食，几乎每天都会有新晋的火爆美食，让媒体争抢报道！但也有着一些美食家们坚守着...
《一五一食》阿五美食是怎样炼成的
阿五的梦想，和豫菜有关。梦想绝不是虚无缥缈的幻想，以及不切实际的空想。它有可以依赖的土...
80岁餐饮老字号如何越活越“潮”
28日，广州酒家度过了80岁大寿。南方日报记者肖雄摄80年历史，传承着记忆与回味。28...
天天排队一小时，就靠一个单品，看老头儿油爆虾火爆的秘密
今年一股寒潮袭击全国各地，餐饮业也似乎已进入寒冬时节，不停有餐厅开业，也不停有餐厅结业...
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