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实战经营 - 厨政管理 当前第243页
黄金时间如何有序出品
服务技巧
黄金时间到来，厨房工作人员可谓是又喜又忧，喜的是在短短的时间内客人大批涌进，餐馆高朋满...
[案例]新店如何用好菜单
服务技巧
餐馆所处的地理位置、餐馆的经营模式、菜单设计是彼此相关，相互影响的因素。一家餐馆的地理...
酒店基本推销技巧
服务技巧
推销是一门学问，在酒店里如何把酒店的特色菜品，特色服务以及特色酒水推销给顾客，是需要精...
[服务]服务员常用四种站姿
服务技巧
餐馆服务员在工作中，良好的站立姿态可以体现出服务员的素质。下面说一下服务员常用的几种站...
自助餐的后厨管理
服务技巧
如何根据酒店的餐饮设备和自身情况来给食客们制作一份丰盛的自助餐是有很大学问的，下面就给...
争取回头客的六大方式
服务技巧
随着我国饭店市场竞争的加剧，一些饭店为了争夺客源，纷纷采取降价行为。应该说，适度的价格...
酒店人成长六部曲
服务技巧
越来越多的酒店人在进入酒店行业后，虽然先天条件优越，但往往因为缺乏耐性，不能坚持，最终...
配餐用好“食物消化表
服务技巧
食物消化时间表，是指人们所吃的每种食物都有一个消化时间，吃消化时间长的食物较容易抗饿，...
用精细手段激发餐饮业经营活力
服务技巧
细节决定人生成败,细节也同时决定经营成败。就餐饮行业而言,经营者如果善用精细手段管理企...
饭店服务设计七要素
服务技巧
饭店服务设计必须充分体现人性化理念。所谓人性化，就是坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性...
餐饮企业如何实施服务营销策略
服务技巧
近几年来，我国的餐饮业取得了前所未有的发展。然而透过种种“繁荣”景象，同样不难发现。其...
服务创新是酒店业制胜的法宝
服务技巧
以服务致胜是传统酒店的竞争之道。而在新形势下，服务被赋予了更深刻更细化的内容，尤其在服...
餐饮服务承诺的应用技巧
服务技巧
餐饮服务承诺是指酒店餐饮部通过广告，人员推销和公共宣传等沟通方法向顾客承诺餐饮服务质量...
化“有形”服务为“无形服务”
服务技巧
酒店服务质量的好坏，不仅影响客人的情绪，而且事关酒店声誉和效益。服务质量如何，关键在于...
一流服务五点经
服务技巧
“一流服务五点经”提出优质服务的重点内容和形式方法，是对服务精华理论的提炼。把它推行下...
让您的餐馆散发出浓浓的人情味
服务技巧
中华美食历史悠久，名满天下。美国学者杰克·古迪（ＪａｃｋＧｏｏｄｙ）在１９９８年出版名...
实现满意度向忠诚度的跨越
服务技巧
“顾客满意是我们最大的心愿”，很多企业都是这么想，也是这么做的；但在经营餐饮过程中，不...
从酒后代驾看餐饮业深度服务趋向
服务技巧
一、酒后代驾的市场背景近来，一种新的服务项目——“酒后代驾”，在若干大城市内悄然产生，...
餐饮服务承诺的应用技巧
服务技巧
餐饮服务承诺是指酒店餐饮部通过广告，人员推销和公共宣传等沟通方法向顾客承诺餐饮服务质量...
化“有形”服务为“无形服务”
服务技巧
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