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实战经营 当前第86页
精华|从458页文档提取精华内容分析海底捞管理
餐饮管理
回头客。68.3%曾在海底捞就餐过的参与者至少每月光顾一次海底捞,而98.2%曾在海底...
海底捞组织运作秘诀:用好“绩效考核”这把指挥棒……
餐饮管理
我们最后的方式就是内部由店长考核员工,店长由客户和总部考核,再搭配神秘嘉宾。这样能做到...
火锅外卖如何做到万单?深度解析火锅外卖新思路
火锅店外卖转型做冒菜/麻辣烫已经有了成功的先例。但,大部分的品牌和门店还是表现平平。外...
人造肉火热背后:价格高,标准缺失
原料食材
近日,金字火腿牛肉味植物肉饼在电商预售,股价连获5个涨停,双塔食品、哈高科、丰乐种业、...
2019-10-23
对比分析肯德基、麦当劳汉堡,肉夹馍、煎饼该怎么做
餐饮管理
对比肉夹馍和煎饼,在分散混乱的市场中,我们能看到的具备初始品牌的也就只有西少爷、煎饼道...
西贝的管理之道值得餐饮人借鉴
餐饮管理
而成效也是明显的。2017年,西贝年营收达43亿元,卖出菜品9000万道,为5000万...
员工迟到1分钟被辞退!餐饮老板你还真的不能任性
餐饮管理
因此,企业应该注意,以上员工对非过失性辞退亮红灯,即使满足《劳动合同法》第40条规定的...
很多餐饮人不会解读大数据,不妨从这三方面入手
餐饮管理
如果企业想实现规模化、品牌化、连锁化高速发展,那一定要把自己的商业模式和产业链条围绕这...
餐厅员工总偷懒?那是因为老板犯了一个大错误
餐饮管理
本次,隋政军分享的动态ABC计件激励法只对基层员工可以用,对基层管理干部、中层、高层管...
餐厅服务员服务心态自我八问,想明白了就能快速进步
餐饮管理
我们看到,案例中尽管只是假的笑脸和苦瓜脸,也使顾客产生了积极或消极的情绪。可想而知,服...
餐饮店生意不好这4件事看似合理,却要了餐饮店的“命”
餐饮管理
餐饮店是开起来容易做起来难,既然选择了餐饮创业这条路,就应该认真去对待,千万不要凭着一...
餐厅索赔纠纷如何处理?
餐饮管理
建档的好处是有益于事故责任和索赔金额的认定,同时也利于餐厅经营者针对事故的缘由作出相应...
判断一个人是不是餐馆老板的8个细节
餐饮管理
凡是听说某个地方又开了一家火爆的、特别的、有意思的、同类目的店,他很快就会出现在这家店...
餐饮老板学会这三个技巧,就可能比80%的餐饮人赚钱
餐饮管理
当你掌握并能够运用这三个思维的时候,再审视你现在遇见的问题,我相信你会有和之前不同的想...
做餐厅老板娘,先想清楚这7件事
餐饮管理
越来越多的领域有女性管理者进入,现在有一半的独立餐厅的经营者都是女性,所以提升自身天赋...
餐饮好店长与坏店长区别,全都在这里了!
餐饮管理
在餐饮企业,优秀的店长年薪动辄百万,而普通的店长却只比服务员强一点点。凭什么别人能加薪...
开餐厅不懂这些,90%的创业者都难存活!
餐饮管理
餐厅经营过程中遇到的每一个问题,稍不注意都会是致命的。以上几个案例,涉及了选址、管理、...
餐饮企业如何避免被资本绑架?
餐饮管理
先穿袜,再穿鞋,先吸纳“战略投资”,再引入“财务投资”,才能够伴随初创型餐饮品牌走得更...
只是换了个店长,业绩竟然这样的不一样,根本原因是……
餐饮管理
连锁餐饮企业需要优秀的店长,往往这些优秀的店长往往都是身经百战、历经磨练锻炼出来的,作...
需求和趋势,是决定餐饮品牌生死的两条生命线
餐饮管理
所以不要羡慕某些单一因素成功的餐厅,扎实的基本功、对趋势和需求的把控能力才是构建餐饮品...
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