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实战经营 当前第457页
餐饮店选址秘籍
话说好的开始是成功的一半，投资餐饮业，开一家餐饮店铺成为越来越多投资人的主流选择，那么...
投资餐饮业应选择特色经营 
在这个物价上涨、就业压力不断增加的时候，创业成为人们最佳的选择。不论是青年创业还是中年...
餐馆筹备前须知的禁忌
俗话说不大没有把握的仗，开餐馆也是如此。在开业之前就应该进行充分的市场调研，做好充分的...
餐馆命名的六个特征 
目前的中国餐饮市场，中小餐馆都以其投资少、成本低、见效快受到餐饮投资者的广泛青睐。中小...
初次投资餐饮应选什么类型
在通货膨胀、经济危机的双重阴影下，餐饮行业数年来都以两位数的速度增长，再加上麦当劳、肯...
与服务相关六个酒楼装修问题
酒楼设计，在酒楼经营这个商业活动中具有他自己独特的作用，从建造之初到建造之后影响着全部...
租门面开餐饮店，先查房产证 
“我想开一个餐饮类的店，想请教一下有哪位熟悉南京餐饮行业的最新政策规定及具体实施时间，...
餐馆的命名方法
店名昔日也称字号、名号。新开业的餐馆都要起个自己理想的店名，这是与其他餐馆区别的一种标...
开快餐店需要掌握的技巧
在初步选定开店的地点后，应作进一步的全面考察，对相关的情况做一定的调查分析后，才能决定...
如何对厨师进行管理
作为一个酒店和厨房的主要负责人，对酒店的厨师和员工的管理经常感到非常头痛。怎么样才能即...
出品控制——重点控制法
餐饮出品质量的重点控制法，是针对餐饮生产与出品的质量或秩序相对较差的某个时期、某些阶段...
厨房管理四种模式
我国餐饮企业生产方式落后，生产管理水平差，导致菜点质量不稳定，成本居高不下，劳动生产效...
17招控制餐饮成本
每个老板都希望自己的饭店生意兴隆，希望厨师们把成本降得更低。这就给厨师们出了个严峻的课...
承接二手厨房有策略1
当外聘总厨接手一家新酒店时，很可能原有厨师不信服，工作不配合，有的甚至故意捣乱，这一系...
承接二手厨房有策略2
当外聘总厨接手一家新酒店时，很可能原有厨师不信服，工作不配合，有的甚至故意捣乱，这一系...
创新菜质量考核办法
菜品创新是每个酒店发展的重要环节，要求菜品迎合客人需求，价格合理，物有所值；要求菜品色...
如何构筑酒店文化体系
酒店是以有形的空间、设备、物品和无形的服务，为人们提供吃住行游购娱等多种产品和服务的综...
餐厅、厨房协调五部曲
餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外，还应具有相应的促销、推销、公关等手段...
不同于五常法的六定法则
当你走进博瑞的厨房时，你会觉得“其实当厨师真的很不错”！因为，这个厨房简直就像办公室：...
西餐厨房的类型
西餐厨房的类型主要是根据餐厅的营业方式，即餐厅的供应范围、服务形式与方法决定的，一般分...
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