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实战经营 当前第412页
努力实现从厨艺为中心到顾客为中心的根本转变
同样的环境、同样的装修，顾客都去过了，饭店水平也都差不多，这时应该上谁家呢，这时就看谁...
对饭店创新菜点设计的思考
进店吃饭，按谱点菜，是顾客消费的基本思路。生冷素淡，熟热荤浓，是中餐制作的一般要求。随...
餐饮没有唯一选择
一位从未经营过食品的朋友，突发奇想，向西北某省会城市发去了10t某国著名品牌牛肉。这个...
把握创新 适者生存
创新是社会发展的必然趋势，尤其在餐饮行业中，对菜肴的创新追求，更是日新月异。然最终效果...
健康的餐饮环境最具生命力
现在，健康饮食的概念已不局限于食物干净卫生、膳食平衡、营养搭配合理等几个方面了，经营餐...
餐饮业要善打“名人牌”
餐饮业要善打“名人牌”，因为名人效应能使餐饮业创收大幅度增长。餐饮业打“名人牌”，能给...
复合式餐饮 市场受宠
说到做餐饮，一般人都会说要做精、做专、做细，即做好一个菜系，一个品种。比如卖粤菜就把粤...
餐饮业要重视信息化建设
民以食为天。衣食住行是人类生活的必须，而吃又是重中之重。近年来随着人们生活水平的提高，...
美食与美器的搭配原则
我国饮食文化源远流长。其中，餐饮器具一直被视为是饮食文化的重要内容。古诗云：“葡萄美酒...
菜品开发六要诀
酒店、宾馆里销售的商品主流是菜品。现在的消费者已经摆脱了以往那种铺张浪费、随意盲目消费...
“星期八”连锁快餐店经营管理之道
餐饮业的水有多深？有人说：好学肯干的人。做三年才算入门。我们看看“星期八”连锁快餐店经...
餐饮店降低成本的18种方法
每个餐饮店老板的都希望自己的生意兴隆，希望能把成本降得更低。那么，成本降到什么程度为好...
谈谈麻辣烫店的营销之道
麻辣烫一直是大众喜闻乐见的一种街头小吃，但随着人们对健康越来越多的关注，街头麻辣烫小摊...
如何让你的麻辣烫生意更红火？
怎么才能让麻辣烫生意红火起来？可以说有很多因素，但最重要的一点就是有个好位置，一个让顾...
根据市场需求实时推出创新菜
进店吃饭，按谱点菜，是顾客消费的基本思路。生冷素淡、熟热荤浓，是中餐制作的一般要求。随...
宴会成功关键——精心策划、认真执行
宴会设计是指酒店宴会部受理客人的宴会预订后，根据宴会规格要求，编制出宴会组织实施计划的...
你餐厅还在用盘子上菜？真的out了！（多图）
厨具设备
在混搭概念风行的餐饮界，“菜品只能装在盘子里”的观念已经out了！如今，试管、酒杯、破...
雨鞋当酒杯、甜筒盛咖啡，这些餐具创意你值得拥有！
厨具设备
饮料，一定要用杯子装？每一年，都有一些国外的老板，变着法儿地用各种奇奇怪怪的容器来装饮...
选对托盘上菜，轻松提升餐厅菜品档次！
厨具设备
说到提升餐厅逼格，从餐厅的装修风格到菜品的摆盘，餐饮人都有自己的方法。但有很多餐厅往往...
餐厅餐具也这么多花样！顾客要忍不住带走了吧
厨具设备
餐厅除了菜品，最能引起顾客兴趣的就是餐具。如果说你餐厅的餐具独具特色，顾客不但会疯狂痴...
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