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创业学院 当前第568页
进了这些店，天花板的设计让顾客忍不住抬头
装饰装修
在店面设计中，我们总是会忽略一些东西，比如说天花板部分。小编发现，有些店面在天花板上费...
为什么许多餐厅都用“西红柿炒鸡蛋”当门头？
装饰装修
中国街头招牌丑，这大概是一个公认的事实。大象公会曾经从历史文化和字体设计的角度解读了这...
注意这10点，别让餐厅装修拖垮了
装饰装修
餐厅装修就像饭店的菜牌，看各人喜好和经济能力，丰俭由人。但是很多新手却喜好用情怀和想象...
开了3家餐饮店，我总结出来的10条装修经验和技巧
装饰装修
很多没做过餐饮的人，尤其是那些有点文艺情怀的文艺青年们，对于一家小的餐饮店的设想，总是...
10%的投入获得90%的传播，餐厅灯光竟那么重要！
装饰装修
餐厅灯光大有学问，不同的空间，如餐桌、门面、窗边座位等，要求的灯光是不一样的，弄好了那...
中餐菜肴精品模式初探
中餐菜肴的“精品”应是烹饪文化与艺术的结合，是视觉美、嗅觉美、味觉美的综合艺术，要将中...
西餐早餐午餐晚餐服务程序及规范
服务技巧
西餐早餐服务程序及规范准备工作：服务员须在早餐开始前半小时全部到岗，简短的碰头会，检查...
前厅点菜员与后厨的协调问题
餐饮管理
很多时候．由于后厨与前厅之间的协调不够充分，造成前厅点的菜上不来．后厨的创新菜出不去。...
西餐厅七夕营销策划方案
七夕节是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日在这样的一个日子里餐厅的促销活动应该以爱为...
把脉市场格局力促中端酒店业态创新
随着我国旅游经济从大众旅游的初级阶段逐渐向更高一级的阶段过渡，基数庞大的本土旅游与旅行...
中餐的入座及送水送餐牌服务
服务技巧
入座（一）带位人员领客人到区域时，区域服务人员应主动协助。以女士优先为原则，并打手势“...
取个好店名是吸引食客的第一步
选址定名
开店起名也“疯狂”一个好的店名就是一块招牌、一笔资产，无形中将给商家带来无限商机。懂得...
投资餐饮在开店前需注意的事项
选址定名
一选址应该如果想开一般的小吃店类的小店应该选流动人口多的地方如果是开饭店火锅店应该选居...
服务员最蠢的三句话
服务技巧
当服务员开始展开有个性的、有智慧的对话时，很多效果明显的事情就会开始发生。大脑开始思考...
传统餐饮企业实行特许经营的思考
餐饮行业的全聚德、东来顺的特许经营已较为成熟，不但是餐饮业特许经营的中坚力量，而且为其...
走出中国餐饮连锁发展中的怪圈
餐饮连锁三五年倒下一批似乎已是国内餐饮连锁与特许加盟业不争的事实，如何走出这一怪圈，在...
我的管理在制度之外
餐饮管理
本文介绍的这位厨师长，由于致力于制度教条背后的深层管理，他的很多理论，都是在跟别人“唱...
小地方开店也优越
做了快二十年的厨师了，从学徒工、帮厨，到主厨、厨师长，一直到带兄弟们包厨，随着工资的增...
餐饮企业经营管理十要
餐饮管理
就我过去几十年在省里从事餐饮业管理工作的切身体会，结合现在市场形势，对餐饮业经营管理工...
酒店老板与总经理面试者的绝妙对话
人才管理
原因：一个房地产老板投资了一家白金五星大酒店，酒店在筹备阶段，老板决定亲自面试未来的新...
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