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到底什么样的餐厅可以做集赞营销？
最近，案例君朋友圈里面有朋友转发了马克杯的集赞活动。案例君发现，很多地方的不同类型商家...
奇迹不再，生意下滑？雕爷牛腩要怎样往下走……
编辑整理：厨中一勺雕爷浅谈我和核心团队认为，最令人兴奋的，是把某个商业行为，做成“案例...
李二鲜鱼火锅李声平：配菜小弟创业逆袭成连锁火锅店大老板
从小城餐馆里的配菜小弟，到遍布全国200多家连锁店的大老板，李二鲜鱼火锅创始人李声平用...
李光全：开米线店如何做到日卖千斤米线
【商界招商网记者/杨沁锟】在重庆渝北龙溪镇，有一家门面并不起眼的四十来个平方的小店，名...
一碗私房面凭啥坐上内蒙连锁快餐的头把交椅？
7年积淀，14座城市，55家连锁，低调而神秘的马家私房面，已经悄然坐上了内蒙古快餐连锁...
史上最牛抄袭案例：老牌火锅刘一手抄袭被卧底火锅当众打脸
好消息！好消息！好消息！今年3月16日，刘一手火锅无锡店在其公众号宣布，“从即日起至6...
五星饭店总厨辞职开小店，10年开店60多家，最远开到美国
壹温州出商人。绍兴出师爷。长垣出厨师。这是一个地方历史语境下的人文特色与群体性思维。出...
厨房安全管理厨房的灭火方法
厨房管理
日常生活中，煮、炒、烹、炸乃是少不了的。在做饭中因不慎引起的火灾也时常发生。那么怎样才...
厨房卫生知识
厨房管理
1、厨房卫生：谈到厨房，大家都比较熟悉，然而了解和关注的只是厨房加工饭菜的功能，而对厨...
避免海鲜池海鲜死亡的方法
厨房管理
一、配制人工海水。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的海...
厨房管理的重点要求
厨房管理
在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必须把目光投向厨房这块阵地。...
厨房管理流程
厨房管理
一、倡亲密风尚所谓亲密，即全体员工，包括管理者与员工，员工与员工，员工与顾客彼此融洽如...
厨房操作规范
厨房管理
一、劳动纪律(凡违反以下每条每次处以10元罚款，情节严重者处罚加倍或予以辞退)。1、按...
厨房现场管理
厨房管理
厨房现场管理，最新进的管理方法现场管理是抓好成本管理的关键环节，现场管理不仅仅是体现在...
厨房业务组织工作
厨房管理
厨房业务必须以餐厅为中心来组织、调配自身的业务工作（一）短期生产计划餐饮产品的生产任务...
餐饮厨房的卫生控制
厨房管理
厨房的卫生管理是保证菜点质量、防止污染、预防疫病的重要手段。（一）厨房环境的卫生控制1...
星评标准厨房指南
厨房管理
一、厨房布局涉及如何才称的上位置合理、布置科学？合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则：...
后厨收尾工作检查表
厨房管理
岗位检查内容处理完好处理不当备注加工原料入库垃圾处理水鲜活养工具归位场地清扫水电关闭门...
厨房承包合作流程
厨房管理
1、客户授权：客户将营业执照副本及企业简介发至承包方。2、客户需求分析：了解客户对拟投...
后厨质量质检要求
厨房管理
后厨服务质量质检要求1、冰箱内存放易挥发、易燃烧物品扣1分2、将热食物放进冰箱扣1分3...
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