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餐厅服务六大技巧
服务技巧
宜有保姆心态北京白领时装有限公司之所以连续六年占据北京亿元商场高档女装零售额第一名,其...
服务员如何开展质量管理工作
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在新四方,每个人都要有较高的质量意识,提倡人人参与质量管理。做为一名服务员,不但要有良...
教你如何提高上菜速度
厨房管理
实战案例:上菜速度慢,客人就会有意见,有了意见酒店的生意就会越做越难。那么,上菜速度慢...
餐饮服务深度管理小案例
服务技巧
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客人点菜时服务员十个注意事项
服务技巧
1.同一台客人不换人点菜2.点菜前检查复写纸是否夹好3.保持良好站姿,不抱票夹4.字迹...
中餐上菜分菜服务规范
服务技巧
●准备用具(1)分鱼和禽类菜品时,准备一刀、一叉、一匙。(2)分炒菜时准备匙、叉各...
20种常见餐饮服务案例分析
服务技巧
(一)、写错菜单或送错菜怎么办?答:1、首先向客人表示歉意,弄清原因并告诉客人,征求客...
如何处理常见客户投诉十二条
服务技巧
一、食物或饮料泼撒到客人身上1、马上道歉2、提供干净的餐巾给客人自己擦拭3、提供安抚客...
宴会前的各项准备工作细则
服务技巧
1、了解掌握情况接到宴会通知单后,餐厅管理人员和服务员应知宴会日期及开餐时间,知台数、...
餐厅上菜服务规范,服务员应按客人的风俗习惯而定
服务技巧
上菜服务是服务员将厨房出品的菜品,按要求摆放在餐桌上。一般上菜的顺序是:冷菜例汤、热菜...
中餐宴会的分菜服务规范
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分菜又称让菜,中餐宴会的分菜是在宾客观赏后,由服务员用分餐叉勺依次将热菜分让给宾客。一...
200万现金免费送!这家餐饮设计公司玩大了!
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今天3·8妇女节,坊间又称“女神节”,男同胞们纷纷使出浑身解数给心中的女神送礼物。有家...
2019-03-08
餐饮部各分部的上菜服务程序
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目的:统一餐饮部各分部的上菜服务程序程序:●上冷菜(1)要求厨房在接到订单后10分钟之...
自助餐三大服务流程
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一、餐前准备1.工作前要洗手,随时注意自己的仪容仪表和保持良好的精神状态。2.检查所用...
如何控制餐饮服务质量
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餐饮服务是餐饮部工作人员为就餐客人提供餐饮产品的一系列行为的总和。优质的餐饮服务是以一...
餐厅送客服务标准及规范
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1、客人用餐结束后,服务员或领班应征询客人对饭菜和服务的意见(可在客人未离座时或在送客...
酒店餐饮部服务流程五字诀
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客到主动迎态度要热情开口问您好脸上常挂笑微笑要自然面目表情真走路要稳健引客在前行落座先...
浅析酒店个性化服务的重要性
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“个性化服务”这五个字在服务行业,尤其是酒店业几乎成了一句口头禅,或者说已经成了一句时...
餐厅台布的铺台方法
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餐厅台布极易弄脏,更换台布更是非常频繁的事情。如何跟好更快的更换好台布是衡量仪个职员的...
餐厅服务员的工作秘诀
服务技巧
长期干好餐厅服务员工作的秘诀;第一、懂得微笑,善于微笑。在当今社会中,微笑已经成为从事...
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