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创业学院 当前第237页
开餐厅，第一次靠忽悠，以后全靠真诚
之道君引言：餐饮人初次创业开一家餐厅，一定要打造出优秀的产品。因为餐饮业里面最有价值的...
融合让餐饮更加多元化
外出就餐时很多人都会发现：在西餐厅能够吃到中餐；火锅店邀请乐队演唱；烧烤吧增加了火锅；...
田广利：投资开餐厅必须算清3笔账
《餐饮邦》提示：有句老话：吃不穷，穿不穷，算计不到要受穷。现在有很多餐饮老板，由于没学...
餐饮创业者的必备心态
市场中的竞争是永远存在的，在激烈的市场中如何让自己的企业稳健发展，经营者的心态决定其命...
一个餐饮老板学习互联网思维之后的反思
王明欲，河南黄牛庄餐饮董事长，一个入行10多年的餐饮老兵，在全国做了一轮“流浪式”考察...
做好小餐饮的要诀
近几年，大餐饮的收缩和小餐饮的兴起，是社会发展的必然趋势。大餐饮的“大”，更多时候是一...
我们将如何在餐饮业中大浪淘沙
现如今，各种O2O项目如雨后春笋般出现，不少传统餐饮也都开始纷纷转向互联网。这不我国大...
快餐市场，我们到底该以什么姿势来面对？
在近三万亿的餐饮市场中，快餐市场占据了近半壁江山，中国烹饪协会在2014年的预估数字显...
餐饮行业菜品创新技巧
厨房管理
菜品创新要迎合客人求价格合理，物有所值；求菜品色香味形俱佳，享受味觉美，视觉美，嗅觉美...
面馆菜品组合技巧
餐饮管理
面馆虽然是以面为主，但是菜品一样不可缺少，菜品组合应该是面馆定位的最终体现之一。制定面...
厨房成本控制之巧用下脚料
厨房管理
厨房里每天做完了菜都能打扫出好多下脚料，这些“鸡肋”名副其实——食之无味，弃之可惜。但...
餐厅快速出菜的技巧
厨房管理
出菜速度一直是困扰厨房出品的大难题，上期“快速出菜”栏目刊出后，收到读者的反馈意见很多...
酒店厨房口号(经典)
厨房管理
t01自觉遵守饭堂纪律，养成饮食卫生习惯。t02水是生命之源，请节约用水。t03病从口...
泰统餐饮跆拳模式培训厨师
人才管理
创立16年的台湾最大泰国料理餐厅─瓦城，最近首度跨出大台北地区，在台中开出第一家、也是...
吸引顾客的六项菜品定价法
餐饮管理
菜品巧妙合理定价顾客吃得放心安心经营餐饮业,最让人担心的就是“克卤,因为各家都有一本难...
酒店老板怎么管厨房
厨房管理
自己开店当老板，是很多厨师的梦想。但操炒勺操惯了，真要管这么大的酒店，一上来可能挺吃力...
餐饮厨房口号
厨房管理
1、自觉遵守饭堂纪律，养成饮食卫生习惯。2、水是生命之源，请节约用水。3、病从口入，饭...
餐厅实用厨房管理精选
厨房管理
当我们和“新世纪”这个词共同进入今天这个世界潮流时，我们已切切实实的感受到了这个世界已...
金银器餐具保养方法
厨房管理
金银器在金属表层镀24K纯金或银。作为贵重器皿使用时应注意以下保养方法：一、金银碗、碟...
厨房里的师徒关系
人才管理
在饭店、餐馆里，每个厨师都戴有一顶白颜色的高帽。对厨师戴白高帽的由来，还有一段十分有趣...
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