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桂花紫薯球

做法介绍：1、紫薯去皮切片，上锅大火蒸软，取出后打制成泥。取500克紫薯泥倒入盆中，加...
最牛X炒饭（提升营业额的法宝）

▲这碗炒饭提升两成营业额个性这款炒饭非常牛，它的出现直接将我们的营业额拉高了两成，而且...
圆圆满满（乡村卤圆蹄）喜庆年夜饭家常菜品

主料：猪肘子1个（1500克）。辅料：西兰花200克，红曲米粉10克，蜂蜜5克，二汤3...
普洱茶火锅红汤锅

亮点：红汤锅的云南特色则是加入普洱茶叶熬牛油底料，涮菜的同时再加入一只大茶包，解油腻、...
正宗四川火锅底料配方及技术关键

一、原料：生清油3500毫升、大姜片30克、蒜瓣60克、大葱节40克、糍粑辣椒1000...
招牌野菜包（五花肉泥粉条水煎包）

以苋菜、五花肉泥、粉条调馅，水煎而成。上面这种苋菜看名字你也许觉得陌生，但是看到图片是...
毕节汤圆（让你垂涎欲滴的贵州小吃）

贵州毕节由于地处高寒山区，当地人习惯吃热食，其中以汤圆类的小吃最为畅销。毕节人经过长期...
脆皮叉烧炒饭（风味特色炒饭）

▲蛋黄蛋白要炒分离个性制作这款炒饭，用料的投放顺序很关键。叉烧一定要最后放入，放得太早...
芒果巧克力布丁

材料：主料：芒果丁15克。调料：巧克力粉25克，凝胶粉5克，纯净水1斤，芒果布丁粉20...
新疆羊肉串绝密配方

新疆羊肉串具有颜色棕黄、肉味浓郁、油腻滑爽、营养丰富等特点，深受人们普遍欢迎。绝对正宗...
创意葱油饼（湖南传统葱油饼改良版热卖十多年）

这道点心是湖南传统的葱油饼制作方法的一个继承，外形薄如蝉翼，炸制后颜色金黄，并附着绿色...
秘制风干鸡卤水配方秘制腌料配方

原料：农家散养小公鸡10只（每只重约850克），秘制腌料22千克，自制卤水35千克。制...
怎样和面？和面的技巧，和面都有哪些窍门

不要小看这个和面，里面有很大的学问和技巧。下面介绍几个和面的技巧包饺子面500克面粉加...
五香鹌鹑的加工技术

加工工艺选料和宰杀→腌制→造型→油炸→卤煮→冷却→真空包装→高压灭菌→装箱入库。工艺要...
西安腊汁肉夹馍制作技术

得名古汉语＂肉夹于馍＂，酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用...
老屠鸡子米果

原料：精制面粉250克，葱花400克，精猪肉丁500克，鸡蛋10个。调料：盐15克，麻...
简析内蒙古烤羊腿的制作工艺

1、原料的选择烤羊腿的选料是制作工艺中的首道工序，也是确保菜肴质量的前提条件。因此，选...
湖南花肉（易行精品小吃项目）

原料配方肉坯100公斤精盐3公斤白糖2公斤酱油2公斤白酒2公斤制作方法1.原料选择：选...
三笋烧鸡

三笋烧鸡是在黄焖鸡的制法基础上改良而来。黄焖鸡的大致做法是：往锅里放菜油烧热，先下鸡块...
美食街卖得最火的四川冷吃系列小吃配方技术资料

一、冷吃兔1、兔肉的处理新鲜的兔肉5000克，清洗干净后斩成1厘米左右的小块，加入盐3...

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