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薄如纸的东北筋饼（春饼）制作技术图解

这个东北筋饼又薄又软，从图片就看到对面了，真的可以说是薄如纸了，老少皆宜，即使剩下了也...
糟味菜中“香糟卤”的详细制作方法和配方

糟味菜是以香糟为主要调味料，原料经糟盐腌码、糟卤浸泡，或者是加糟汁滑熘等方法烹制而成。...
腊汁肉夹馍实操配方技术资料
炸香辣里脊（炸羊肉串、火腿肠、素鸡）

原料：猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等制法：1、...
怎样和面？和面的技巧，和面都有哪些窍门

不要小看这个和面，里面有很大的学问和技巧。下面介绍几个和面的技巧包饺子面500克面粉加...
带我走

原料：去皮铁棍山药300克，马斯卡彭芝士250克，幼砂糖40克，淡奶油390克，糖粉7...
香茅烤鸡

抹蜜、用糖技巧：香茅烤鸡腌制时必须加白糖、香茅等7种调料，共腌制7天入味，再刷上蜂蜜，...
五香鹌鹑的加工技术

加工工艺选料和宰杀→腌制→造型→油炸→卤煮→冷却→真空包装→高压灭菌→装箱入库。工艺要...
秋叶油糕

材料：原料：糯米粉300克，粘米粉100克，淡奶油25克，糖300克，牛奶600克辅料...
贵阳鸡肉饼（贵州名吃）

特点酥皮如水波纹，外酥内嫩，鲜香浓郁，皮薄馅嫩，香气扑鼻，令人百吃不厌。制作原料精面粉...
武汉热干面的做法

香料水比例：水2斤，八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1、花椒5克、草果1...
深井烧鹅制作技术及要点

原料：光黑棕鹅1只（净重约2500克）。调料：A料：砂糖500克，盐350克，味精50...
洋洋得意（手抓羊蹄）喜庆年夜饭家常菜品

主料：绵羊蹄1250克。辅料：生菜5克，生姜10克，葱段5克。调料：生抽10克，盐10...
巧克力螺丝

做法：黑巧克力50℃加热至融化，加入1克蜂蜜，放入模具中定型，等温度冷却后，用夹子取出...
宋楼火烧完全靠人工制作，无法实现机械化

宋楼火烧的工艺之复杂——完全靠人工制作，无法实现机械化。由于年轻人对宋楼火烧“不感冒”...
几道值得收藏的卤菜店实用配方

一、本帮酱牛肉食材：牛腱子肉3000g葱、姜各120g干黄酱1包香料：花椒30g白蔻2...
清蒸武昌鱼的真传秘籍

武昌鱼又名团头鲂，因产于鄂州梁子湖而得名，头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜...
特色小吃-温州肉饼做法

温州肉饼是当地的特色小吃，也是大酒店中的家常面点，在肉馅中调入梅干菜，肉香和梅菜的干香...
湖南花肉（易行精品小吃项目）

原料配方肉坯100公斤精盐3公斤白糖2公斤酱油2公斤白酒2公斤制作方法1.原料选择：选...
.德州扒鸡色泽红润，鸡皮光亮，肉质肥嫩，香气扑鼻，味鲜美

鲁菜是汉族传统4大菜系之一，选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，对火候的...

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