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如皋火腿加工技术

如皋火腿又称为北腿(金华火腿称为南腿)，产于江苏省如皋县。产品特点是，形状为琵琶形，重...
三款肠制品加工技术

哈尔滨大众红肠(1)配方瘦猪肉40千克，肥膘肉10千克，淀粉3.5千克，食盐1.75～...
南京香肚（易行小吃项目）

南京香肚的生产，相传已有120多年的历史。曾在1910年江苏南京召开的南洋劝业会上，和...
参膏醉枣的加工技术

(一)产品特色本品以人参浸膏、干草浸膏、清酒、糖液和枣一起浸渍制成。具有培元补气之功效...
脆炸是什么意思？脆炸的特点和技巧

脆炸是质地新鲜、细嫩的烹调原料经加工调味后，用豆皮（腐皮、网油）包卷，蘸粉或挂糊，入热...
新型儿童食品“特香脆”生产技术

“特香脆”是经特殊工艺加工而成的新型儿童食品，特点是色泽金黄，味道甜美，口感特脆，生产...
风味萝卜豆豉制作方法

用黑豆或黄豆、水萝卜等原料混制而成的萝味豆豉，风味特色，老少皆宜，并具有开胃增食，消食...
加工制作四种新豆腐

市场上四种新型豆腐畅销，他们是芝麻豆腐、花生豆腐、荞麦豆腐、山荆豆腐。其加工技术如下：...
成都麻辣猪肉干（易行小吃项目）

原料配方猪肉100千克盐1.5千克酱油4千克白糖1.5千克白酒0.5千克葱1千克姜0....
加工绿豆凉粉技术

(1)制取淀粉：将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。用磨将浸好的绿豆磨...
加工玉米晶丝

玉米晶丝以玉米为主要原料制成，含有人体必需的各种微量元素和氨基酸，营养价值很高，而且适...
制作辽源龙山香肠

辽源龙山香肠在北方及京津地区饮誉很高，其制作方法严格，系用羊肠衣灌制而成，别具风味。一...
蜂蜜花生加工技术

(一)产品介绍蜂蜜花生是在鱼皮花生工艺配方的基础上，加以改进而成。由于配料中加入蜂蜜，...
南京香肚加工技术

南京香肚产品特点是外形似苹果，肚皮弹性大，不易破裂，肉质坚实，红白分明。加工工艺如下：...
六合牛脯（易行小吃项目）

江苏省六合县生产的盆牛肉，亦叫牛脯，是一种极受群众喜爱的名产品，已有100年历史，19...
两款豆花制作方法

豆花“豆花”在四川是一种具有独特风味的传统食品。同四吃泡菜、火锅，豆花也为广大消费者所...
畅销豆腐制作新工艺

彩色豆腐彩色豆腐与传统豆腐一样，，都是以大豆为原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果...
提高豆腐耐贮技术

豆腐耐贮技术(一)无菌豆腐生产技术1．均质将用普通方法制备的豆浆在295～393兆帕的...
辣味米片加工技术

辣味米片是以大米、淀粉、辣椒为主料生产的一种辣味食品。据科学家分析，辣椒的营养价值很高...
加工制作谷粒素

谷粒素是几种谷物混合膨化后制成的一种小食品，外涂裹一层均匀的巧克力，经抛光后，谷粒素具...

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