厨师之家祝您有个愉快的体验!点任意处可关闭该提示
已购买的教程
领取学分
轻松赚钱
网站首页
金牌教程
厨艺大全
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员中心
搜索中心
浏览历史
网站首页
金牌教程
菜谱大全
资讯文摘
会员中心
厨艺资料
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
当前类别
餐饮技术
变更类别
排序方式
综合排序
教程优先
普通优先
按关注
当前第41页
杨桃糖的做法
此制品为干态蜜饯,纯粹是甜味,要求把原料中所含盐分除去。无论是甜、酸杨桃都带有不同程度...
大豆
用大豆制作"咖啡",既为咖啡爱好者提供了一种营养丰富、有益于身体健康的廉价饮品,又避免...
辣椒产品的加工技术全收集
1、辣椒油:做法一:一般以干辣椒为原料,磨粉后加入一定量的植物油,放在炉上熬制,滤去渣...
钙强化豆腐
(一)钙强化剂的选择钙是人体不可缺少的矿物元素之一,而大豆中钙的含量相对较少,不能满足...
三款豆腐干制作
五香豆腐干原料配方大豆50公斤全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克食盐...
百叶(豆片)加工技术
豆片是一种薄如绢帕的片状半成品,利用豆片半成品又可以加工出多种产品。行业上称豆片为“百...
红砂咸蛋的加工方法
湖北洪湖的红砂咸蛋制作讲究,工序简单,营养丰富。蛋黄似黄昏落日,红得流油,吃到嘴里沙、...
6种自制辣椒酱的方法
1、甜辣面酱豆瓣100克,花生酱100克,甜面酱200克,蚝油1勺,胡椒粉、冰糖、蒜末...
红小豆沙加工技术
红小豆沙工艺流程:红小豆→浸泡→蒸煮→过滤→沉淀→脱水→干燥→加糖→蒸煮→成品。制作要...
几种乡村风味香辣味料的制作
笔者家乡在川东农村,因从小爱吃母亲用自制家常调料烹调的菜肴,又多年在京城事厨,为了适应...
制作广东腊肠
用料:瘦肉3500克,肥肉1500克,精盐100克,白糖250克,生抽250克,山西汾...
麻辣香酥乳鸽的加工技术
乳鸽营养丰富,味美可口,易于消化,为肉中上品,每100克可食部分含蛋白质22克,具有很...
加工香辣猪肉干
①配料标准:主料:猪瘦肉10公斤。辅料:精盐200克,酱油400克,干红辣椒粉40克,...
五香兔肉的加工
①原料准备健康兔肉100千克,丁香、乳香、小茴香、八角、桂皮各300克,硝酸钠10克,...
奶油香酥花生的加工方法
奶油型香酥花生,是以花生仁为主要原料,外裹调粉液和调味液加工而成,优于传统的多味花生和...
烤酸辣黄豆
原料配方黄豆250克葱头50克番茄酱100克酸辣汁50克芥末10克糖蜜75克蒜片、盐少...
熏制豆制品
熏制豆制品品种很多,除少数熏丝、熏干外,大多制作工艺较细,食用风味浓郁。其中素鸡、素肚...
十一款花生项目加工技术
五香花生米(水煮)原料配方生花生米50千克食盐5千克花椒粉200克茴香200克桂皮10...
鱼皮花生加工技术
(一)产品介绍鱼皮花生为传统食品之一,历史悠久,咸甜,酥脆,味美可口,具有花生香味,吃...
三款梅子食品
一、话梅1、制坯:采收青色坚实的梅子,每100公斤用食盐12公斤擦透。放入缸内腌5天后...
上一页
1...
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
...
下一页