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老麻鱼籽鸡鱼籽酱制作

原料：土鸡块800克（应挑选净重为2000克左右的土鸡）。辅料：去皮土豆块600克，四...
金菊鮰鱼香

原料：鮰鱼肉300克，灌汤牛肉丸8只（共350克），熟肥膘100克，馄饨皮（超薄）15...
脆皮夹沙肉

原料：带皮猪肥膘肉300克，洗沙（红豆沙）100克，花生50克，白芝麻50克，面包糠5...
干锅鸭下巴

原料：鸭下巴10个，鲜红尖椒100克，青尖椒50克。调料：豆瓣酱20克，泡辣椒20克，...
双笋炝蛤肉饱含春天气息的当季菜式制作

制作：李志刚春天的花蛤肥美鲜嫩，此时若选择辣炒，则遮盖了花蛤的鲜味。李大厨用花蛤搭配春...
美极掌中宝

卖点苏菜长于原料的精细分类和制作，将鸡爪中的凸起部分单独分割出来制作菜肴，不仅选料极具...
金牌手撕牛肉（漯河北苑大酒店镇店之宝）

漯河北苑大酒店有一款镇店之宝——金牌手撕牛肉。厨师将传统的手撕牛肉改头换面，手撕后丝丝...
黑豆焖鸡鸡肉酱香味浓，黑豆绵软

主料：老鸡辅料：黑豆调料：色拉油、海天排骨酱、绵白糖、海鲜酱、香葱、美极鲜、味精、蜂蜜...
水煮肉片

材料：主料：猪肉切成长9厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的薄片。辅料：新鲜油麦菜、新鲜青蒜...
蹄筋煨鲍鱼

材料：主料：鲜牛蹄筋600克、十头鲜鲍鱼仔500克配料：自制酸泡菜60克、上海青150...
麻辣干锅小土豆

食材小土豆、辣椒、花椒、孜然、大蒜盐、糖、生抽、香醋做法1、小土豆洗净，把貌似要生芽的...
虾尾冬瓜盏

材料：冬瓜1块，基围虾仁10个，东古一品鲜特级酿造酱油适量，东古蒸鱼豉油适量做法：1、...
金丝玉露

此菜巧选多种鲜菌撕成丝，油炸至金黄酥脆后再拌上一种名叫“油鸡枞菌”的成品调料，多种菌料...
中式它扣（热菜）这里融合了烤鸭的荷叶饼和生菜沙拉，属改良型菜品

主料：精选牛后腿肉200克。辅料：鲜香菇20克，洋葱20克，红小米辣椒10克，莲藕20...
槽卤鸭舌

材料：主料：鸭舌500克、大葱、姜段、胡萝卜丝少许。调料：醪糟、精盐、味精、火腿汁、鸡...
泡椒河鳗

原料：河鳗1条600克，淡色酱油16克，上汤200克。调料：泡红椒5只，糖5克，大蒜粒...
鲍汁鹅肝菌菇夹

主料：杏鲍菇300克，虾胶100克，生鹅肝75克。调料：鲍汁100克，色拉油750克，...
鹅肝酱花枝丸

原料：墨鱼胶300克，鹅肝（国产，浙江产）150克调料：面包糠200克，盐3克，味精3...
虾子焖柚皮虾子柚皮是一道传统粤菜，材料主要是虾子及柚皮

虾子柚皮是一道传统粤菜，材料主要是虾子及柚皮。由于制作工序繁复，目前只有很少酒楼会供应...
咯吱香烤鳗

原料：活鳗鱼1条（约750克），有机混合生菜、白芝麻各适量，盐10克，鸡粉5克，香油1...

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