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泡椒虎掌

原料:虎掌(即猪脚掌上的一块肉)，灯笼泡椒200克，香蒜苗15克。调料：泡椒酱（将泡椒...
蛋煎石盘鸽杂

一碗鸡蛋液、一个烧热的石盘、一份炒好的鸽杂，上桌后由服务员将蛋液浇在石盘内，待凝固后倒...
风味馋嘴鸡

材料：主料：土乌鸡公500克辅料：干辣椒节60克、干青花椒10克、姜片15克、蒜瓣30...
原壳鲍鱼

材料：主料：带壳鲜鲍鱼200克辅料：偏口鱼肉50克、火腿肉30克、净冬笋35克、熟青豆...
油焖大虾

“油焖大虾也是一道经典鲁菜，她的技术难点是如何给大虾去腥，从而达到甜口压咸口，同时突出...
特色馋嘴蛙

材料：原料：净蛙肉500克，青瓜条100克，干辣椒段50克，小葱段20克，芝麻油、香菜...
新派烧茄子

旺销理由：此菜由传统家常菜改良而来，加入牛肉末，改变了传统单一的口味，加之装盘上的改进...
农家小炒肉

1、将原料洗净，五花肉和瘦肉都切片备用（我没买到上好的五花肉，稍有点肥）；2、将瘦肉片...
金菇牛肉卷

牛肉鲜嫩，蚝油香味突出。牛肉是促进青少年身体发育、增强体力的食品；金针菇具有安神养心的...
雪汁烤鲭

原料：鲭子（即蛏子）500克，洋葱丁150克。调料：雪菜汁6克，高汤（不能太浑）6克，...
幸福南瓜

原料：小金瓜500克，甜蜜豆1根（点缀用）。调料：蚝油、柱侯酱各10克，白糖5克。制作...
酥皮鳕鱼

原料：银鳕鱼250克，酥皮5张。调料：橙汁175克，猪大油100克。制法：1、银鳕鱼去...
叽叽哇哇

原料：主料：净仔公鸡400克牛蛙2只辅料：干辣椒节150克花椒30克姜片、蒜片、葱花、...
豆豉蒸香肘

材料：主料：猪肘肉、干豇豆辅料：姜末、蒜末各50克、腊八豆50克、永丰豆豉100克调料...
菜根霸王鸡

原料：农家土公鸡1只（宰杀后净重约1000克）。调料：缅甸芫荽20克，香辣柳20克，金...
招牌铁锅鳝段

原料：黄鳝500克，洋葱条100克，红山椒25克，调料：盐、味精各6克，胡椒粉4克，料...
芝士焖罐牛腩

创新菜一向都是大厨们的头痛之事，因灵感这东西，说来就来，说走就走，没有一个规律，令人难...
虾汤蒸雪蟹（含虾汤的制作方法）

材料：原料：雪蟹1只（重约1000克），虾汤700克。调料：鸡蛋3个，葱花10克，盐4...
生焖小排

材料：主料：排骨辅料：姜米、葱花、油酥豆瓣、蒸肉米粉调料：盐、料酒、姜葱汁、花椒粉、蚝...
酥火靠鲫鱼

酥火靠鲫鱼用料简单，风味独特，适合大批量制作。只要你掌握了其中的制作诀窍，制作起来就会...

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