厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 热菜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第414页

铁铲兔

材料：主料：新鲜兔子300克。配料：小米椒40克，红尖椒40克，姜片20克，大蒜籽20...
原汁水鸭盖豆腐

提前预制：1、老水鸭宰杀治净，放在细流水下冲净血水，剁成小块。2、锅入菜籽油烧至五成热...
茄子炖鱼头

原料：鱼头1个400克，茄子100克，红辣椒10克，姜10克，紫苏3克。调料：盐8克，...
石烹手撕兔

原料：兔腿500克。调料：花椒、孜然面、蒜蓉辣酱、熟芝麻、扎蒙油（扎蒙，内蒙、山西的特...
迷宗奇味鸭

原料：水鸭1只（重约1200克），野生石笋干250克。调料：蒜子200克，鱼鲜酱30克...
蛙香茄仔

此菜是新引进原料制作的，只有七十二行民俗酒楼独家使用，茄仔种子由日本进口，在都江堰旁边...
泡豇豆干煸排骨

材料：原料：排骨500克，泡豇豆100克辅料：干辣椒节8克，姜一块，葱半根，花椒粉适量...
水煎带鱼

材料：原料：带鱼1条，八角3个，大葱、姜、花椒各少许。调料：黑胡椒粒4克，盐3克，胡椒...
酱油浇秋茄

秋茄表皮呈浅绿色，长约厘米、中指粗细，茄尾带钩，皮雹肉滑、籽少，味道清甜，在福建、广西...
干煸菜花

用料：菜花1个、五花肉100克、红椒1/2个、小葱1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1汤匙...
真火油烹兔

原料：活兔1只、干辣椒节200克、青花椒、红花椒各50克、香料、大葱节、盐、胡椒粉、鸡...
香米蒸牛胸

制作/孙振斋原料：黄牛胸肉350克，香米200克。调料：精制油25克，盐3克，味精1克...
招牌烧鲶鱼

原料：净鲶鱼肉500克，冬笋片5克，香菇片5克，调料：生抽8克，糖色5克，白糖5克，味...
孜香玉兔腿

原料：草原兴发兔后腿2只。调料：川式卤水2斤，七星椒辣椒面40克，花椒面5克，味精5克...
特色烧鲩鱼

原料：青鲩鱼1条（约800克）、蒜苗15克、芹菜段10克、小米椒、姜片各5克、啤酒25...
陶然芋儿鸡

原料：土仔公鸡1只（净重约500克）、干小芋儿1000克（小芋儿是四川特产，形似小芋头...
印氏口味虾

原料：小龙虾1000克。调料：植物油2000克（实耗100克），精盐5克，白糖3克，鸡...
铁锅煎牛柳

原料：牛里脊肉250克，鹅卵石8个。调料：大喜大牛肉粉5克，韩式竹盐2克，高弹素5克，...
辣莓葱烧鲈鱼

原料：鲈鱼1条约600克，大葱15克，姜10克，洋葱丝100克，甜椒25克。调料：“辣...
金蒜安格斯牛肉

材料：主料：安格斯牛肉辅料：大蒜、杏鲍菇、牛肉酱、彩椒调料：黑椒汁做法：1、把安格斯牛...

上一页 1... 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 ... 下一页