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潘鱼

“潘鱼”是北京同和居饭庄的风味名菜。一说是晚清大官潘祖荫所创制的，潘祖荫是文字学家，他...
烧椒麻鸭脯

原料：麻鸭脯500克。调料：广东菜心200克，烧椒酱100克。A、柱侯酱5克，蒜末10...
西红柿炒土豆片

食材：西红柿400g、土豆300g、油适量、盐适量、绵白糖、适量白醋、少许鸡精、1/8...
罐罐香肘

制法：1、把猪前肘炙皮后，洗净剔去骨头，切成小方块下到六成热的油锅里，炸至表面色浅黄时...
梅菜扣肉

用料五花肉750克梅干菜100克八角1枚大蒜2瓣料酒15毫升生抽30毫升老抽10毫升白...
腊八蒜脆耳烹银芽

主料：卤熟猪耳150克，银芽250克（绿豆芽掐去头尾）。辅料：青红椒丝各20克，腌好的...
秘制串烧虾

原料：草虾150克，竹签12根。调料：香菜梗、开洋（即虾米）、姜、干葱、大蒜、花生酱、...
平锅岩棒鱼

提前预制：岩棒鱼50斤治净，加盐3包（每包重约450克）拌匀，入保鲜冰箱腌24小时至刚...
金汁花菜鸡枞菌

材料：主料：鸡纵菌50克、花菜35克、南瓜20克、咸蛋黄半只、豆苗叶3克配料：橄榄油1...
芝麻芥辣酱焗耗儿鱼

做法：1、取芥末膏1支、芝麻酱35克和白醋20毫升，倒入容器后顺一方向搅匀待用（图1～...
家乡老肉片

材料：主料：前夹瘦肉辅料：姜片、葱节、绿豆芽调料：盐、料酒、家常凉菜味汁做法：1、取土...
特色炭烧鳜鱼

原料：活鳜鱼1条（约重900克），圆葱丝50克。调料：A料（大葱段40克，生姜片30克...
鱼虾争艳

原料：净牙片鱼、大虾肉各750克，菜芯200克。调料：盐11克,味精18克,花雕酒10...
铁板黑鱼片

铁板菜为十五六世纪时西班牙人所发明。当时，西班牙航运发达，因船员终日与大海为伍，只好以...
酱肉夹饼

原料：猪五花肉500克、荷叶饼12只、冰糖色、香料（八角、草果、小茴、香茅草、香叶、山...
叫花肘子

面团：面粉1斤加盐2克、猪油20克调匀，再往面粉中加水并揉成面团，软硬程度与蒸馒头的面...
干锅鸡腿菇

冬季是干锅盛行的季节，东营百盛园酒店有一款“干锅鸡腿菇”，看起来没有什么特别之处，但是...
鸡汁榨笋尖

材料：主料：浏阳干榨笋尖150克、老母鸡500克、龙骨500克。配料：芹菜10克、胡萝...
八宝臭鳜鱼

材料：臭鳜鱼150克、糯米50克、马蹄40克、火腿30克、香菇20克、芦笋10根、米泡...
川香海肠毛肚

原料：毛肚250克，海肠、黄豆芽、黑木耳各100克。调料：郫县豆瓣酱20克，香葱段、辣...

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