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铁板渝香鸡

铁板菜为十五六世纪时西班牙人所发明。当时，西班牙航运发达，因船员终日与大海为伍，只好以...
啫啫松露鸡球煲

材料：主料：鸡肉、干葱头、蒜头、姜、黑松露片、红椒调料：蚝油、老抽、生粉、料酒、糖、黑...
红油兔丁

红油兔丁是川内大多数凉菜店的必备菜和招牌菜，红油是拌兔丁的一种重要原料。用于拌凉菜的红...
风干肉爆兔丁

此菜是用风吹腌肉与鲜兔肉合炒，兔肉的鲜嫩和风吹肉的干香、仔姜的辣、四季豆的清香融合在一...
三鲜福包

材料：原料：鸡肉100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两张配料：竹笋一个、香菇...
酥脆飘香兔

创新菜一向都是大厨们的头痛之事，因灵感这东西，说来就来，说走就走，没有一个规律，令人难...
原汤雪笋鸡

批量预制：1、汤桶底部放上竹篦子（防止糊底），下入宰杀治净的剑阁土鸡20只（8个月左右...
老坛豇豆煸鸡翅

材料：主料：鸡翅辅料：姜片、葱段、泡豇豆节调料：盐、自制红油、料酒做法：1、把鸡翅纳盆...
天津招牌葱椒鸡

制作/文以国招牌菜制作者介绍重庆沙美岛海鲜渔港川厨房厨师长。此菜制作虽然较简单，原调料...
红泥酱鸭

特点：色泽红亮，肉质鲜美。制作：魏宁一直以为浙江菜如同江南女子一样典雅，可是魏师父给人...
混椒鲜锅兔

做法：1、取青红美人椒、青红小米辣椒、青红泡子弹头辣椒、野山椒、鲜花椒、泡姜、子姜和泡...
粗粮鹅肉

此菜制作方法简单，既保持了鹅肉细嫩的口感，又非常入味，搭配玉米食用，更加适口。主料：鹅...
爆炒麻辣鸡

材料：鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油做法：1.用盐，料酒将鸡稍微腌一下（我买...
秘制叫化鸡

预处理：腌制：1.选用1100克—1200克的三黄鸡10只，宰杀制净。2.不锈钢桶内倒...
创新香酥鸡中脆

原料：鸡中脆250克，香辣酥1/2瓶。调料：A糯米粉80克，面粉20克，玉米淀粉50克...
岁月双味鸡

原料：治净的土鸡半只，自制香辣粉克，酥花生克，子姜粒克，香菜末克，小米辣末克，葱花克，...
馋嘴香滑鸡

步骤1：初加工1.取宰杀、褪毛的三黄鸡4只（含内脏每只净重1千克-1.1千克）洗净，去...
六合油鸡

制法：1、把油鸡腿肉去骨，斩成丁，纳碗后加入盐、酱油、胡椒粉和红苕淀粉，待拌匀腌渍10...
香滑鸡球

旺销理由：香滑鸡球特点是肉质嫩滑，芡色明亮，点缀少许葱段、姜花，色调素雅。原料：净鸡肉...
竹筒浏阳豆豉鸡

原料：竹筒1个，6、7个月的仔鸡1只（净重约500克）。调料：色拉油50克，盐4克，味...

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