厨艺资料正文

椒麻桃仁

主料：去皮核桃仁200克

辅料：红腰豆15克

调味料：小葱茸15克盐3克味精1克鸡汁1毫升藤椒油20毫升

制法：

1.把小葱茸纳盆，依次加盐、味精、鸡汁和藤椒油，搅匀即得到椒麻味料。

2.把去皮核桃仁纳盆，与调好的椒麻味料一起拌匀，装盘时点缀制熟的红腰豆，即成。

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