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石锅松茸鸭柳

原料：鸭柳250克，松茸150克辅料：鸡蛋2个，青红椒各50克，红小米辣15克，葱、姜...
农家如意蒸三样

材料：主料：腊鹅300克，肉膘300克，咸青鱼300克。配料：黄豆芽300克，香菜5克...
沙律鸭排凤尾虾

原料：洪湖野鸭750克，凤尾虾250克，土豆500克，虾片100克，玉米粉500克，脆...
蜜枣鲜菠萝扒鸡

原料：清远鸡1只，鲜菠萝50克，蜜枣2个，自制酱料50克。制法：1、清远鸡治净，用自制...
小鸡炖蘑菇

材料：原料：童子鸡750克-1000克，蘑菇75克（最好是东北的榛蘑），葱、姜、干红辣...
泡椒凤爪

主料：凤爪500克、泡椒1份辅料：食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶...
土法辣子鸡

原料：农家放养土公鸡1只（约2500克），糍粑辣椒250克，菜籽油500克，姜块50克...
中式汉堡鸭

材料：主料：鲜鸭脯肉300克、自制面包10个辅料：青红椒块20克、红椒丝、...
辣子鸡

主料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许辅料：盐、料酒、鸡精、白糖、油做法：1、将鸡洗...
式蜇皮手撕鸡

原料：海蜇皮100克、三黄鸡200克、泰国辣酱80克、香菜、蒜末各2克、盐1克、味精2...
泡椒丝银芽炒掌丝

制作：1、将鸭掌放沸水锅里焯至半熟，捞出来先拆去骨头，再把鸭掌肉切成丝。2、净锅入油烧...
农家盆盆鸡

制法：1、先把仔鸡剁成小块，纳碗再加姜葱、盐和料酒码味，另把灰菜切成片。2、净锅上火放...
香茅老鸭

原料：土老鸭1只（约2000克）、鲜香茅节50克、干辣椒丝10克、椒盐、色拉油各适量、...
生滚沙锅鸡粥

生滚粥就是先煮好一锅白粥，然后把生的配料，如鸡片、鱼片放到滚烫的白粥里烫，一熟既可，再...
孜然柠香鸵鸟肉

亮点：用番茄沙司给鸵鸟肉码味，手法新颖独特。柠檬片炒驼鸟肉，既可去异味，又能增添果香，...
辣爆鸭肝

批量预制：鸭肝的初加工：鸭肝4000克撕去筋膜、改成方块（剩余的边角料用于制作“金龙鸭...
苹果豆豉酱烤鸡翅尖

苹果豆豉酱原料：苹果500克，豆豉200克，紫金椒酱150克，小米辣椒50克，红油50...
芋泥鲍汁鸭掌

原料：去骨鸭掌6只，油菜心100克，芋头300克。调料：高汤1千克，浓缩鸡汁20克，李...
干锅鸭四宝

原料：鸭肠300克、鸭胗200克、鸭心100克、鸭肝100克、青椒块、红椒块各50克、...
金麦炒脆骨

原料：腌好的鸡脆骨250克、去皮青麦仁100克、酥黄豆20克、青椒粒10克、盐、味精、...

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