厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 海鲜河鲜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第64页

百花炸蛇丸

原料：新鲜虾仁，新鲜蛇肉，马蹄，陈皮，木耳，盐，白糖，胡椒粉，面包糠。制法：1、将鲜虾...
梅干菜花球口感外酥内嫩，菜品美观大气

味型：酥香咸鲜味主料：虾仁200克，净墨鱼脯肉150克。辅料：梅干菜50克。调料：盐4...
粉丝虾煲的制法及关键

近年流行一种粉丝新制法——粉丝虾煲，其制法为：将发好的粉丝与炸过的明虾，在同一口锅里加...
嫩姜青葱蒸鱼饱含春天气息的当季菜式制作

制作：金忠青葱、嫩姜盖住洁白的鱼肉一同蒸熟，葱香清淡、姜辣轻柔。制作：1.笋壳鱼1条治...
文蛤麻辣香锅

材料：原料：文蛤400克，姜片5克，葱节10克。调料：鸡汁、糍粑辣椒各10克，干辣椒1...
海参汽锅三鲜

做法：1、把松茸、水发海参分别切成片，熟猪肚切成条，分别投鲜汤锅里汆一水后捞出。2、往...
白蒿小豆腐（含土豆盏的制作方法）

白蒿是春季的时令野菜，南北方皆有，没有地域限制，经常食用有凉血、疏肝的功效。李大厨将白...
元宝虾

材料：主料：海白虾500克。调料：白糖，蜂蜜，白醋，盐，胡椒粉。制法：1、海白虾洗净改...
姬松茸炖响螺

原料：75克松茸、300克响螺、150克老鸡、200克赤肉、6只鸡脚。做法：1、将鸡脚...
糖醋带鱼糖醋秘制法

糖醋秘制法：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，按这个比例做的菜万无一失~食...
豆花鲶鱼（含红汤的制作方法）

材料：主料：长江鲶鱼700克配料：自制豆花300克，香芹100克、独头蒜100克。调料...
像型鲈鱼饺

原料：虾饺皮，虾饺馅，青豆，鱼子（或胡萝卜粒）。制法：将皮分割成粒状，用拍皮刀将皮压薄...
奇异大明虾

原料：大明虾12只，奇异果（即猕猴桃）500克，红椒圈30克。调料：盐、姜末、葱末、水...
雪汁马蹄螺

原料：马蹄螺600克。调料：成伟牌雪汁30克，味精8克，葱段、姜片各10克。制作：1、...
XO酱爆蜜豆鳗柳

材料：主料：蜜豆250克，鲜鳗鱼400克。辅料：彩椒1个，鸡蛋一枚。调料：XO酱50克...
锅巴泥鳅

自贡仙市古镇的大小馆子必不可少的一道菜是“锅巴泥鳅”。泥鳅都是现点现杀，然后下高油温锅...
香肉汤燕麦煮鲜鲍特色鲍鱼菜品

原料：8头大连鲜鲍鱼20只、燕麦100克、菜心3棵、A料（蚝油1瓶，鲍汁1瓶，白糖3克...
金龙寨汗蒸剑骨鱼（含汗蒸鱼卤水的制作方法）

此菜在桂林金龙寨餐饮公司热卖多年，常常引起来访同行的疑问：一条汗蒸剑骨鱼为何口味如此鲜...
丝瓜浸鱼片

材料：原料：鳜鱼1千克，丝瓜250克。调料：复合鱼汤1千克，美极浓缩鸡汁、野山椒各5克...
王氏玻璃虾敲鱼（虾）的制作关键

原料：鲜虾400克，油菜芯40克，三珍菌（鸡腿菇、竹笙、滑仔菇）共100克。调料：鲜汤...

上一页 1... 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 ... 下一页