厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 海鲜河鲜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第149页

福禄寿喜

原料：水发鱼肚300克，百录菇300克，目鱼蓉40克，小油菜300克，黄瓜5克，蟹黄5...
三色菠萝鱼

亮点：用鱼蓉做菠萝鱼，从色泽、口感别于传统的菠萝鱼，内酿冰激淋使其更具特色。原料：草鱼...
黄金乡巴佬鲍鱼

原料：中号鲜活鲍鱼10个熟海胆黄50克自制乡巴佬汁40毫升制法：1.把鲜活鲍鱼治净后，...
双味鲈鱼

材料：原料：鲈鱼1条（重约600克），千页豆腐200克，姜片、葱花、葱结各少许。调料：...
天下第一菜

材料：主料：鲍鱼片200克、水发鱼肚150克、鱿鱼卷100克。辅料：鲜蕃茄100克、豆...
富贵脆螺

主料：大田螺1个辅料：芦笋150克、野山椒6克、料头花、韭黄50克、姜、蒜片10克、鲜...
冬瓜蟹肉冻汤

材料：主料：冬瓜1个（约800克），蟹肉80克辅料：蛋白1只，小葱少许，柚子皮粉少许调...
花雕熏鱼

熏熏是将已经处理熟的的主料，用烟加以熏制的一种烹调方法。1、草鱼去鳞去除内脏；2、草鱼...
韩国酱烤大虾

特点：色泽金黄、香气四溢。制作：花惠生，是当今中国厨师界的超重量级人物，现为法国世界名...
龙皇金缕衣

原料：大鲜活明虾4只，进口的鲜法国鹅肝50克，上好芝士片4片，芋蓉300克，生菜丝、紫...
上汤浸澳州鲍

材料：原料：澳鲍1只，汤料1千克。调料：昆布5克，味啉2克，美极上汤3克，清鸡汤500...
吊锅姜辣牛蛙

材料：主料：牛蛙1000克。配料：包菜100克，五指椒125克，姜片125克。调料：家...
浓汤泡饭捞鱼生

材料：主料：鱼片300克，熟米饭400克。调料：蔬菜水10克，姜汁5克，浓汤600克，...
醋浇鲜虾球

材料：主料：虾仁调料：料酒、胡椒粉、洋葱、醋浇汁制作：虾仁300克治净后加料酒、胡椒粉...
大顺富翁虾

原料：鲜虾300克。辅料：生菜100克，碎冰300克。调料：小米辣，盐3克，味精6克，...
千丝脆鳞鲈

原料：鲈鱼750克，拉面团1000克，香芹10克，红萝卜5克，姜片5克，香菜5克。调料...
黄金椒蒸夏威夷贝

材料：原料：夏威夷贝0.3斤（每个）10个、金城粉丝0.1斤调料：海南春天岛牌黄金椒酱...
爽脆贝丁含有多种微量元素爽脆可口

腌萝卜丁蒸后再调味阳萝卜成本低廉、易于保存，与夏贝搭配提升了凉菜档次，而且萝卜是冬季餐...
鲜鲍小米银鳕鱼

材料：原料：鲜鲍鱼仔100克，银鳕鱼100克，小米200克。调料：海鲜酱、盐、白糖、味...
香煎鲩鱼饼

原料：土鲩鱼，土香芹梗，盐，木薯粉，花生油。制法：1、将鲩鱼治净，用匙将鱼肉刮下来，打...

上一页 1... 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 ... 下一页