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蒜蓉小龙虾

原料主料：虾神清水龙虾辅料：姜片、蒜蓉、冰糖、油等。制作步骤：1.将油温烧至8成，放入...
鱼香带鱼

材料：带鱼、生粉、鱼香味汁、茄子制作：1、把带鱼切成6厘米长的段，经过码味再拍上一层生...
和风味啉海鲜拼盘

原料：鲜鲍鱼300克，角螺、旺螺各200克。调料：复合味啉汁400克。制作方法：1、将...
蜜豆炒鲜贝皇

原料：鲜元贝6只（重约600克），蜜豆100克，胡萝卜丝50克，兰花、香芹各15克。调...
竹笙扒血燕

原料：竹笙80克，虾蓉100克，血燕50克，芦笋50克，上汤100克。调料：鸡粉10克...
黑米虾腰

创新点：中餐里加入西餐元素，用干牛至叶泡出来的牛至油来炒黑米，增加了香草的清新气味。制...
风情鱼籽冻

这道菜的出品方式不错，咸鲜微辣，口感软糯。原料：生猪皮600克，纯净水15...
大理苍山脆皮金雀花

材料：主料：虾肉馅180克，广东腐皮1张，云南金雀花120克。辅料：脆浆糊200克，水...
茶香鱼片

原料：草鱼1条（毛重约1000克），枸杞2克，锡纸1张。调料：碧螺春（或龙井）茶10克...
红汤青波

原料：青鱼1条（重约1000克）。调料：红油500克，花椒油30克，酱油、鲜红辣椒、香...
虾子茭白

材料：主料：茭白300克，虾子适量。配料：食用鲜花1朵。调料：盐、白糖、味精、香油、鸡...
蒜香大瑶柱

将大蒜子15千克去皮，放入盛器中，倒入海天生抽8千克、美极鲜1瓶、一品鲜2瓶、蒸鱼豉油...
泡椒牛蛙

原料：牛蛙2只（约重600克），姜10克，冬笋片10片，水发木耳10克，大蒜5克，青蒜...
晶莹鹿筋球口感爽脆、咸鲜味浓、造型别致

味型：咸鲜主料：水发鹿筋100克，净鱼肉100克。辅料：小白菜胆8棵。调料：盐4克，味...
酸菜墨鱼炒肉丝

原料：水发墨鱼丝200克猪瘦肉200克泡豇豆、泡酸菜共150克子姜丝30克小米椒丝15...
迎福蟹皇煲

原料：广州番禺十八涌肉蟹750克，贝类（品种自选）400克，冬瓜块500克，野生菌25...
灵菇炒蜇头

原料：百灵菇100克，蜇头100克，西芹50克，花枝（即墨鱼）100克。调料：料酒10...
青油河蚌肚条

材料：主料：河蚌猪肚辅料：姜片、葱段、猪肉皮块、青红椒节、野山椒节、青花椒滑菇调料：青...
汽锅脚鱼

脚鱼即团鱼，亦称甲鱼、水鱼。产于淡水河、湖中，四季均产，以六、七月最多最肥。“汽锅脚鱼...
日本米捞鲍鱼

创意由来：日本米颗粒圆润，蒸好后不太黏，炒好后粒粒分明，口感干香耐嚼，每公斤售价多元。...

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