厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 荤菜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第51页

金牌香酥肉

制作：1、将猪颈肉300克用蔬菜汁腌制12小时后洗净，斜刀片成5×5×0.2厘米的片。...
川香海肠毛肚

新式毛血旺的新滋味一招鲜以往制作毛血旺都采用鸭血、毛肚等原料，现在在毛肚的基础上，添加...
腊味红腰豆

主料：红腰豆300克。辅料：腊肉100克、蒜苗丁30克。调料：蒜片20克、油炸辣椒10...
旋汁百叶

原料：新鲜牛百叶（白色的）、黄豆芽各400克。调料：葱丝5克，红椒丝、青椒丝各10克，...
回锅肉炒蟹

材料：原料：肉蟹400克，带皮五花肉猪腿部位的五花肉200克。调料：蒜片、料酒、豆瓣酱...
蜜汁樱桃排骨

难度：掌勺（高级）时间：一小时以上主料：猪脊肉、樱桃、蜂蜜辅料：葱姜、花椒、小茴香、大...
回锅肉炒土鳝

原料：带皮猪五花肉300克、净土鳝鱼片200克、青红美人椒节50克、马耳朵蒜苗50克、...
乡村烧卷尖傻瓜卷饼汁

原料红薯粉条100克，腊肉150克，红薯粉200克，鸡蛋120克，生粉50克，葱20克...
玉菇脆舌

材料：原料：口条200克，白玉菇1盒（50克），小葱、青红椒末各5克。调料：A料（料酒...
金盏琥珀烧牛柳粒

原料：金盏4个（面片做成碗形，放入色拉油中炸制而成），核桃仁75克，牛柳粒150克，彩...
炭烧猪颈肉

材料：原料：猪颈肉500克（在猪颈位置，是猪身上的瘦肉中含脂肪最多的部位）。调料：白糖...
秘制猪手鸡

提前预制：1、三黄鸡1只解冻后冲洗干净，表皮均匀撒上一层盐焗鸡粉，不断揉搓10分钟，使...
蒙古烤羊腿

原料：带骨羊后腿，洋葱，炸土豆块，小番茄，西兰花，带皮整头蒜，桂皮，八角，花椒，大蒜片...
飘香黄牛肉

材料：主料：带皮黄牛肉辅料：莲藕、青红小米椒调料：姜末、蒜末、自制的香辣酱、麻辣味汁、...
佛跳墙

材料：主料：金钱鲍1000克、水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12...
金牌酱猪尾

原料：猪尾500克。调料：A料（双烧酱、排骨酱、花生酱各5克，海鲜酱、芝麻酱各10克，...
新派鱼咬羊

原料：羊腿肉150克，黑鱼肉250克。调料：盐8克，味精8克，胡椒粉3克，料酒10克，...
金鸡贺岁庆团圆（鲜肉萝卜汤圆）

材料：主料：肉末200克，萝卜丝200克。辅料：糯米粉300克。调料：盐10克，味粉8...
黄金米烩竹毛肚

制法：1、先把竹毛肚涨发好，挤干水分后，再放到调成咸鲜味的高汤锅煨30分钟；另把黄金米...
铁皮石斛牛肉卷

原料介绍：铁皮石斛：属兰科草本植物，因表皮呈铁绿色而得名，生长于海拔近千米的山地半阴湿...

上一页 1... 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 ... 下一页