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巴人罐汤蹄藤椒特色口味菜

主料：鲜猪手500克。辅料：仔芋儿400克，老姜10克，大葱20克，大蒜10克，香菜1...
原味猪脚王

材料：主料：前猪脚1000克。配料：干酸菜100克。调料：盐15克，酱汁10克，鸡精5...
薄荷香焗骨

原料：净排400克，薄荷叶100克。调料：蔬菜汁100克，蒜汁、生粉各20克，橄榄油5...
沸腾豆汤锅巴肚条

原料：熟猪肚500克、黄碗豆200克、青笋片、水发木耳、金针菇各50克、小葱段10克、...
水煮红烧肉

材料：主料：带皮猪五花肉500克、凤尾、豆芽、苕粉、蒜苗段各60克、姜米10克、蒜米2...
橙香羊腱

原料：羊腱子1斤，橙子三个，猪肉皮半斤。制作方法：1、先把橙子去肉，放一边，然后把羊肉...
传统红烧肉

原料：猪肉1360~1800克、盐1茶匙、水1杯、姜4片、雪利酒2汤匙、糖半汤匙、酱油...
肥羊尾盖被

原料：羔羊尾1700克，日本土豆500克，发面饼一张（直径为25厘米）。调料：香菜段5...
家常老豆腐

材料：主料：老豆腐300g，五花肉100g辅料：蒜苗20g，姜片5g，蒜片5g调料：盐...
折二根炒腊肉

原料及配料：新鲜折二根（又名鱼腥草、折耳根）、上好肥瘦腊肉、干辣椒、胡豆酱、盐、酱油、...
杭椒牛肉

材料：牛肉、杭椒、料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉。做法：1、将牛柳加入黄酒、老...
大巴山长酥肉

原料：猪前夹肉1000克、自制苕粉500克、土鸡蛋10个、盐、鸡精、味精、花椒粒、胡椒...
萝卜清汤盐池羊

材料：原料：盐池羊500克，白萝卜400克，水发葛仙米20克，泡好的枸杞8克，红枣圈5...
红扒羊脊椎

原料：羊脊椎1根，青、红椒丝各15克，洋葱丝30克，香菜段30克，风味卤汤10公斤，色...
特色山羊肉

材料：主料：山羊肉、馍丁辅料：姜片、大蒜、干辣椒节、豆瓣酱调料：菜油、盐、五香粉、酱油...
烟笋酒香牛掌

特点：色泽红亮，口感软糯。菜品提供：谢勇林，中式高级烹调师，曾先后在成都大酒店、棠湖宾...
一品豆酥大排

创新点：在卤大排中加入豆香味，酥香可口，回味好。特点：豆香味浓，口感酥香，色泽美观。原...
农家爆虫草

制作：1、将鲜虫草花350克洗净控水，干冬菇2朵泡透洗净切成粒，五花肉100克洗净切成...
双腊扣香米

原料：腊肉160克，腊鸡腿160克，泰国生香米180克，荷叶1张。调料：鲍汁60克。制...
茶香牛肉

原料：牛里脊肉400克，绿茶25克，筒筒辣椒15克，花椒5克，姜片5克，蒜片8克，盐2...

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