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竹荪百合枸杞汤
原料:竹荪蛋,百合,枸杞,白菜,胡萝卜,平菇,冬瓜,杂菇,玉米棒,盐,姜汁,米酒。制法...
滋润炖汤-首乌黑豆炖猪蹄
原料:首乌5克,黑豆25克,猪蹄250克,姜3片,黄酒4克,高汤400毫升,鸡精2克,...
荷塘三宝 莲子富含高蛋白,菱角富含淀粉,新藕含糖高
材料:莲藕、莲子、菱角、姜末、红椒末、盐方法:1、鲜莲子去掉绿衣,留莲子备用2、莲藕去...
瑶柱花胶羹 汤底妙用
被誉为“八大海珍”之一的花胶,含有丰富的胶原蛋白以及微量元素,也是美容养颜的佳品,女士...
椰子石斛炖乳鸽
原料:乳鸽,石斛,老椰子,盐。制法:1、将石斛泡好;2、将乳鸽治净,斩件,飞水;3、将...
雪梨南杏里脊汤(润肺去燥)
雪梨和南杏的组合,很适合秋冬季,所用的食材清润去燥、止咳化痰,干燥时节男女老幼均适合食...
大厨原创菜 | 绝味驴血,勾兑比例很关键 株洲晴溪庄园餐厅
这道“绝味驴血”的是株洲晴溪庄园餐厅自己“勾兑”的驴血。市面上的驴血,血与水的勾兑比例...
黑牛
原料:黑豆200克,牛肝菌140克,洋葱120克,京葱50克,干葱60克,盐8克,蘑菇...
黄精煨肘(补脾润肺)
本菜品适合脾胃虚弱,饮食不振,肺虚咳嗽的老年人及体弱者。深秋吃点黄精煨肘,可达到补脾润...
荷香糯米鸡(国际大酒店创新菜品)
主辅料:新鲜大荷叶一片,糯米适量,鸡肉适量,白果、板栗适量,绵线。味精、盐、香葱、大蒜...
红烧一品燕窝
材料:原料:发好燕盏约100克。调料:顶汤100克,火腿汁、盐、味精、绍酒、上汤、生粉...
珍菌海参炖洋鸭 水产海参和家禽洋鸭以及山珍虫草花搭配
使用盛器:明火瓷鼎卖点:冬季来临,现代的人们有了丰富的物资基础,更加讲究养生,更加注重...
酒炖软壳蟹(软壳蟹与绍兴黄酒共同炖食补钙珍品)
风味特色:本地人视它为补钙珍品,妇女产后坐月子期间,用软壳蟹与绍兴黄酒共同炖食,被视为...
明炉柠檬咖喱烤鲍鱼
原料:大连鲜鲍(5头),手指饼,芝士,面粉,烧汁,柠檬咖喱盐,白糖做法:1、将大连鲍治...
黄金贡米炖辽参
特点:色泽金黄鲜艳,诱人食欲,营养丰富。作者:张振芳,北京天下一家副厨师长;谭家菜传人...
秘制笋壳鱼 面筋、咖喱伴驾笋壳鱼
笋壳鱼肉质非常细嫩,常见做法是清蒸,刘昌伦变换思路,使用浓汤、咖喱、南瓜汁熬汤,先煮面...
果香糯米梨(利尿消炎)
秋季是养肺的好时节,多吃白色食物,萝卜、莲藕、梨等,有助润肺生津,清火去燥。糯米也有养...
红枣猪肝鸡蛋羹
原料:鸡蛋1枚、猪肝25g、红枣3颗、生抽、香油少许制法:1、洗好的红枣滚刀去核,切条...
白果烩海参
原料:水发海参750克,白果50克,胡萝卜5克,西芹段3克,西红柿150克,黄瓜片10...
特色水鱼 自制酱的做法 鲶鱼汤的做法
原料:洞庭湖野生甲鱼1只(重约800克),菜花200克,肥肉片20克。调料:自制酱10...
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