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汽锅脚鱼

脚鱼即团鱼，亦称甲鱼、水鱼。产于淡水河、湖中，四季均产，以六、七月最多最肥。“汽锅脚鱼...
捞汁莼菜

原料：包装即食莼菜100克，葱白丝10克，香菜末8克。调料：小米辣3克，辣鲜露5克，米...
丁家兔

做法：1、把活兔宰杀治净后，待用。另往一个盆里放入味精、辣鲜露、生抽、香醋、白糖、美极...
砂锅焗南瓜

主料：新疆有机老南瓜.辅料：干葱，大蒜。调料：盐3克，生抽8克。香料：香叶，白扣，白芷...
革命鸡片

材料：主料：三黄鸡辅料：老南瓜、青椒、红椒调料：生清油、盐、味精、鸡精、蚝油、麻辣鲜露...
干烧鸭

烧，是指将原料入锅后，加入汤或水，调味后先用旺火，再转中火或小火使之成熟的一种烹制方法...
梅子蒸大肠

卖点利用酸梅的味道让大肠去腥，赋新味，酸辣的味型颇具桂北菜的特点。此菜可使厨师朋友拓宽...
雪里蕻豆腐渣

原料：当年腌制的新鲜雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。注：此豆腐渣是将泡...
年糕煮肥牛

亮点：选用适合涮火锅的年糕，短时间冲烫即熟;肥牛选用无水分的牛肉品种，耐煮。前者口感劲...
酱牛肉

牛腱1条，啤酒1瓶(或1大罐)，面酱(甜面酱等)1袋(或3大勺)，老抽酱油2大勺，葱白...
罗汉鸡

材料：原料：一年左右的净笨鸡1只约1500克，猪肉150克，卤熟的猪皮100克，香菇3...
松茸炖裙边

制法：1.先用热水把干裙边涨发透，再放入加有姜葱和盐的鲜汤锅，煨至软糯入味时，出锅待用...
菠汁小公鸡

原料：小公鸡1500克，菠萝肉200克。调料：美人椒、小尖椒、蒜子、姜片各20克，熟猪...
外婆草扎肉

主料：带皮五花肉600g。调料：A料（八角2g，干红椒20g，香叶2片，白豆蔻、甘草、...
葱香擂椒猪手

原料：猪手600克，二荆条辣椒250克，姜片10克，姜米8克，蒜米10克，葱节15克，...
平锅蝴蝶虾

特色：加热后菜肴的香味飘满整个大厅，吸引了众多食客。原料：土豆粉克，基围虾克，小米椒段...
农家蒸鱼糕

、草鱼——杀鱼时候选取背开方式为宜。再去掉头、去脊骨和胸刺。从尾部下刀，去掉鱼皮，再剔...
黑椒牛肉

材料：牛肉、洋葱丝、菜油、黑胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、盐、酱油、老抽、料酒。做法...
黄金椒蒸夏威夷贝

材料：原料：夏威夷贝0.3斤（每个）10个、金城粉丝0.1斤调料：海南春天岛牌黄金椒酱...
风味香酥鸭

原料：樱桃谷鸭一只（约重1500克）。调料:卤水1锅，色拉油1000克（实耗30克），...

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