厨艺资料正文

砂锅焗南瓜

主料：

新疆有机老南瓜.

辅料：

干葱，大蒜。

调料：

盐3克，生抽8克。

香料：

香叶，白扣，白芷，干草。

做法：

1、把南瓜对半切开，再把一半南瓜切成两半，并去掉南瓜瓤，改刀成整齐的长方形；干葱切成两半，蒜去掉皮。

2、把干葱、蒜、香叶、白扣、白芷、干草平铺在砂锅底部（约占砂锅13的高度），垫上竹篦子，用盐、生抽把南瓜搓均匀，整齐的码放在竹篦子上。厨师之家www.chushihome.com

3、倒入油（油量要大，要没过南瓜），放在火上煲约30分钟。

4、30分钟之后，倒出南瓜中多余的油，出锅即可。

出品人：张晓航

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