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招牌风味鸭杂这道风味鸭杂是“谢老怪”的招牌菜

这道风味鸭杂是“谢老怪”的招牌菜，日均销售40份。山胡椒油、花椒油、芥末油与小米辣碰撞...
酸辣漏鱼调制酸辣汁

此菜在乌市家家都卖，极受欢迎，“大掌柜”更是标出了3元/份的超低价，对比一些店里16元...
粽香牛腩

原料：牛腩300克，粽子200克，姜片、蒜片、蒜苗段、干辣椒节、花椒各少许。调料：鲜汤...
砂锅黄豆芽牛肉醉香怡人，开胃下酒。

主料：牛肉100克，黄豆芽300克。>配料：剁辣椒50克。>调料：味精10...
鲜菠萝仔大厨原创菜热销新菜

主料：菠萝辅料：糯米粉用鲜菠萝熬制出的馅料，加上酥脆的外皮，让人一入口就倍感幸福。菠萝...
招牌肉皮肠

做法：、猪大肠翻洗干净，刮掉油脂，搓净备用。、肉皮、瘦肉切成细条，加入适量盐、味精、鸡...
啤酒烧鸡爪

食材：鸡爪,啤酒，蒜，姜，干辣椒做法：1.鸡爪用沸水焯一下；2.将焯过的鸡爪入清水泡十...
鸿福多宝鱼

原料：多宝鱼1条（约650克）炸夏果50克干辣椒节15克鲜小米辣节10克姜片、蒜片、小...
砂锅酸菜红烧肉

把带皮猪五花肉切成小块后，用盐、料酒和姜葱腌渍片刻。炒锅入熟菜油烧热，投入猪五花肉块并...
周铁龙大师菜品-干煸松茸

制作流程：1、选用新鲜（或冰鲜）松茸200克切成厚片，平底锅内放少许底油，下入松茸片煎...
独门原创之风沙蒜香肉的制作

吃起来肉酥脆可口、蒜香味浓、是佐酒的极品佳肴！制作所需材料：大蒜、花生酱、芝麻酱、香芋...
绝味松茸

把松茸切成片，入锅加黄油煎至两面色金黄时，盛出来放入高汤锅里，加辣椒酱、酱油、牛肉酱、...
三味蒸鮰鱼

材料：原料：长江鮰鱼一条（750克左右）。调料：料酒10克，盐3克，味精5克，蒸鱼豉油...
川西坝子变脸

制法：1、取半边带骨的猪脸肉，放火上燎烧以除去残毛，然后刮洗干净待用（见图1）。2、锅...
适合酒楼售卖的家常菜5款,琉璃茄子/金汤小米煮鱼滑/肉末金瓜煲/渔家三鲜

琉璃茄子原料：茄子250克，鸡蛋一个。调料：蔗糖100克，白芝麻10克，玉米淀粉100...
鲍汁萝卜虾胶球

亮点：萝卜丸子见怪不怪，但萝卜丸子里既有虾的味道，又有鲍汁的味道，则是新鲜事儿。原料：...
麻辣鸡肾

材料：主料：罗汉笋、鸡肾辅料：姜米、葱花、酥花仁和熟芝麻调料：姜葱水、料酒、盐、味精、...
双笋炝蛤肉

春天的花蛤肥美鲜嫩，此时若选择辣炒，则遮盖了花蛤的鲜味。李大厨用花蛤搭配春笋、芦笋，加...
锦裹鹅肝

原料：鹅肥肝100克（4片），洋葱40克，西兰花20克，芝麻泡饼2个（一切为二）。调料...
煎饼卷肥肠

“辣椒炒肉”曾火遍全国，小炒肉配小饼，香辣可口。在此菜基础上，将肉片改为大肠，加点黄豆...

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