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香煎法式鲜鹅肝
原料：鲜鹅肝50克，草莓、提子各1个，芒果盯香椿苗各适量，葡萄酱20克，盐、黑胡椒粉、...
甜酸果皮丝
材料：原料：嫩西瓜皮50克，柠檬皮50克，红椒丝3克。调料：盐5克，白醋8克，白糖5克...
鲍汁牛皮
材料：原料：熟牛皮300克（牛皮放清水中煮约2个小时至熟）。调料：李锦记鲍汁20克，牛...
麻辣牛皮冻
材料：原料：牛肉皮300克。调料：老干妈麻辣酱50克，味精5克，盐2克，茴香3克，香叶...
水晶鱼皮冻
材料：原料：鳕鱼皮75克。调料：香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。制法：1、先...
荷花水晶虾仁
材料：原料：鲜猪皮500克，青虾仁150克，豌豆7粒，熟猪油15克，火腿200克，带骨...
猪皮拌白菜芯
材料：原料：鲜猪皮350克，嫩白菜芯150克，卤水1500克。调料：精盐3克，味精2克...
猪皮蜇头
材料：原料：卤熟的猪皮200克，蜇头200克，葱丝30克，香菜段30克，红椒丝10克，...
罗汉鸡
材料：原料：一年左右的净笨鸡1只约1500克，猪肉150克，卤熟的猪皮100克，香菇3...
椒盐猪皮
材料：原料：新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克...
猪皮辣豆
材料：原料：卤熟的猪皮400克，青豆75克，煮熟的花生75克，佐料油50克。调料：郫县...
沙丁牛肉松
材料：原料：牛里脊肉300克，球生菜400克，咸吐司120克，熟松仁10克。调料：泡椒...
泡菜基围虾
材料：原料：基围虾500克，泡萝卜800克，泡西芹50克。调料：泡菜水500克，精盐1...
川福香烤肉
材料：原料：牛里脊肉350克，洋葱200克，盐酥花生50克，香菜10克。调料：蒜末20...
古子老鹅
材料：原料：老鹅900克（两年以上为佳），金华火腿200克，排骨150克，鲜笋200克...
紫阳鸡
材料：原料：土公鸡1只约750克，沙参150克，腊猪蹄200克，干茶树菇50克，鲜人参...
萝卜干炖腊蹄
材料：原料：腊猪蹄1000克，萝卜干500克。调料：精盐10克，味精10克，黄酒10克...
芋头烧排骨
材料：原料：排骨500克，芋头2个。辅料：葱半根，姜一小块，蒜4瓣，大料一个，花椒适量...
莲藕炖排骨
材料：原料：排骨500克，莲藕1个。辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙...
手抓排骨
材料：原料：排骨500克，青红椒圈10克。辅料：木瓜粉20克，姜一小块，蒜6瓣，葱半根...
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