八宝鱼头

材料：

主料：

南湾有机大鱼头1个约3.5斤重

配料：

老豆腐80克  鲜虾50克 香菇50克 青菜50克 肉丸30克 口蘑30克  牛肉丸子30克   

调料：

盐8克  鸡粉6克  花雕酒12克 白胡椒粉3克  高汤800克  白糖3克  葱姜各5克

制作：

1、南湾大鱼头去腮去鳞洗净后，从中间劈开用清水洗净备用。

2、香菇片成皮、口蘑从中间片开汆水备用，老豆腐切成0.6厘米厚 长4厘米 宽3厘米的块。 厨师之家www.chushihome.com

3、净锅上火取高汤800克加入清水2000克放入葱姜鱼头大火烧开，烹入花雕酒放入鲜虾、老豆腐、香菇片、口蘑片、肉丸、牛肉丸、小火煨5分钟后，放入老豆腐，加入所有调料小火煨8分钟即可。

特色：

成菜巧妙搭配，口味鲜醇，营养丰富。