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彝椒奇味鸡
原料：土仔公鸡1只（净重约1500克），青、红小米椒各200克，洋葱丝200克。调料：...
时蔬松仁莜面粒
原料：熟莜面300克。配料：腊肉丁20克，胡萝卜丁20克，芥兰丁30克，香菇丁20克，...
微波泡椒烧鱼头
原料：胖鱼头1千克，泡椒150克，碎鲜红辣椒50克，大葱100克。调料：红油100克，...
南国风情
制作/刘泉原料：活海螺1000克，掐菜50克。调料：盐5克，味精6克，金沙料300克，...
香蒸农家鱼
原料：草鱼750克，剁椒20克，朝天椒15克。调料：盐5克，味精3克，茶油50克，葱段...
栗茸酿金带
特点：做法新颖，口味独特。制作：花惠生，是当今中国厨师界的超重量级人物，现为法国世界名...
酸汤面柳煮带鱼
主料：带鱼适量辅料:生粉、韭菜碎适量配料：姜葱、盐、胡椒粉和料酒、姜末、葱末、蒜末、尖...
渭南水进肉
批量预制：1、五花肉切成10厘米见方的大块，放进托盘入蒸箱大火蒸1小时取出，表皮抹一层...
豉椒鲜带鱼
原料：舟山鲜带鱼400克，洋葱、青椒、红椒各10克。调料：盐、味精、鸡粉各3克，白醋5...
厨师长秘制菜品 - 秘制大排（腐乳大排腌料）
制作：取猪大排5千克洗净，切成块，冲水2小时，加入腐乳大排腌料腌制6小时，用烧至六成热...
醉排骨
原料猪大排骨（500克）、大蒜头、鸡蛋白（2只）、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱...
椒香肥肠
材料：主料：肥肠辅料：小芋头、苗节、芹菜节、姜米、蒜米、郫县豆瓣、香菜叶配料：姜葱、白...
高毛利春季家常菜推荐 - 铁锅牛脸
特色：牛脸富含丰富的胶质，口感软糯。铁锅上菜，别具风格。原料：去骨牛脸肉500克。调料...
大厨秘制菜推荐 - 秘制煎脆骨
1、把猪月牙骨切成薄片，加蒜水、小米辣椒、味精、白糖等腌入味后，拍上一层混合粉(用吉士...
高毛利春季家常菜推荐 - 火候边城塔鱼
制作/周树良砧板：翘嘴鱼1条（重约650克）宰杀制净，从腹部剖开成连而不断的一片。打荷...
创意茄子菜品-煎茄子，茄子怎么吃
做法：1．将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；2．茄子洗净，去蒂，切成...
创意茄子菜品-凉拌茄子，茄子怎么吃
食材：茄子、香菜、蒜、天椒、酱油、醋、盐、鸡精、芝麻油、自制辣椒油做法：1、茄子去头去...
创意茄子菜品-锦绣茄包，茄子怎么吃
做法：1、猪肉馅、土豆馅、韭菜馅按1：1：1加盐、十三香等调料和好，跟咱们平时活饺子馅...
酒楼受宠菜品-潇湘一品鸭
原料：老水鸭1200克，筒子骨300克，老姜30克，整干椒15克，当归10克，药包一个...
酒楼受宠菜品-秘卤鸭下巴
主料：鸭下巴500克。配料：姜米10克、蒜米10克、干辣椒5克、红椒米20克。调料：薄...
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