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酸豆角烧鱼头
原料：鳙鱼（又名胖头鱼）1条约1500克,酸豆角20克,红广椒10克（从广东引进,肉比...
飘香鸡脆骨
材料：主料：鸡脆骨200克。辅料：青、红美人椒圈、辣椒段各100克。调料：姜粒、蒜粒各...
煎饼卷肥肠
材料：原料：肥肠。调辅料：盐、葱姜、味精、料酒、八角、花椒，青杭椒、红杭椒。批量预制肥...
玉菇脆舌
制作/潘建兵荤二代旺销理由口条就是猪舌头，一般多用来卤制后凉拌。潘师傅将口条炒制，是对...
干煸茶树菇
用料：茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖...
金鸡贺岁庆团圆（鲜肉萝卜汤圆）
材料：主料：肉末200克，萝卜丝200克。辅料：糯米粉300克。调料：盐10克，味粉8...
冰封牛肝菌
原料：牛肝菌，猪大骨，老鸡，云南火腿。制法：将猪大骨、老鸡、云南火腿加清水煲制10小时...
合和四季
材料：主料：新鲜嫩草鸡1只辅料：葱30克、姜50克、橙1只、杏仁片30克、鸡蛋1只、八...
墨鱼汁蛋羹灼目鱼片配龙井
原料：鸡蛋，墨鱼汁，目鱼，樱桃萝卜，松露片，豌豆尖，龙井茶，香葱，盐。制法：1、将鸡蛋...
煳辣土鸡爪
原料：土鸡爪400克葱节12克煳辣椒节15克蒜末8克味精1克鸡精2克白糖粉1克生抽3毫...
酱烧茄子（港丽餐厅明星菜品）
这道菜很符合菜品的发展趋势，最平常的食材——茄子，在港丽餐厅，摇身一变成了人气菜品。这...
新鲜玫瑰银耳羹
材料：主料：新鲜玫瑰银耳，红枣。调料：冰糖。制法：将银耳撕成小块，加红枣、冰糖、纯净水...
九九虾
原料：龙虾1250克，洋葱500克，青椒块100克。调料：盐25克，干红辣椒40克，姜...
黄焖牛肝菌
此菜制作简单，牛肝菌价格比较贵，少量便可增鲜，提升了档次。黄焖汁综合了香辣、干辣、麻辣...
砂锅蒜香鸡
批量预制：1、重量在2斤—2.5斤的仔鸡15只宰杀治净，纳盆后倒入蒜泥汁（大蒜子6斤加...
彝家泉水鸡
制作：把煮熟的乌骨鸡肉斩成小块，放钵里，加入盐、煳辣椒面和木姜子油拌匀，再加入烧椒条、...
四宝炒牛奶
材料：原料：鲜牛奶300克，蛋清200克，中虾仁25克，炸榄仁15克，熟鸡肝粒25克，...
鸿运元宝虾
制作/牛建鹏我说利由此菜我将大虾煎制而成，因为虾身弯曲且呈金黄色，极像元宝而得名，成菜...
桂花虾饼
制作：1、虾仁750克用牙签剔去虾线，放入干毛巾中吸净多余的水分，放入料理机中打成茸，...
蓝莓果丹卷
材料：蓝莓酱650克、柠檬汁80克、纯净水1000克做法：1、蓝莓酱650克、柠檬汁8...
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