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砂锅凤爪
主料:凤爪550克,山药100克调料:八角5克、桂皮3克、姜片8克、干黄椒15克、干红...
八种实用的包子馅技术配方教程
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香辣粉蒸蹄花
原料:猪蹄花1000克嫩豌豆150克煳辣椒末30克蒸肉米粉100克酥花仁碎20克蒜泥2...
山药焖猪手
把猪蹄治净后斩成块,再放入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆一水,捞出来沥干水后,下入七成热的...
广式腊肉 猪肉制品加工工艺
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八珍熟食烤鸡加工配方
目前,市面上出售的各种烤鸡.扒鸡等虽然名称不同.但是在佐料上基本是花椒、大料、姜、葱、...
惊艳鸡翅 深受食客喜爱的下酒菜 烤翅
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汽锅豆腐丸子 传统丸子汤改良旺销菜
此菜从传统“丸子汤”改良而来,在肉馅里面添加四成豆腐泥,团成松软的丸子,汆至定型后加鸡...
平锅鱼头 自制鱼汁
原料:鳙鱼头1个(重约1000克),洋葱50克,青、红椒圈共50克,香菜30克。调料:...
红烧冬瓜
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豆芽腌制技术详解
掌握真正的豆芽腌制技术,利用这项技术轻松赚钱!原料鲜绿豆芽10公斤中等腌菜坛一个尖辣椒...
油豆腐拆骨肉 香糯软烂,肥而不腻,色泽红亮,家常味浓
这道菜的特点是香糯软烂,肥而不腻,色泽红亮,家常味浓。以前的做法是将猪头肉煮至软烂,拆...
特色凉菜-迎春飘香带鱼段
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海鲜豆腐饺 做法新颖,口感滑嫩
(售价28元/份日销40份)原料:内脂豆腐400克,虾仁、目鱼、鲜贝各15克,黄瓜片2...
新式煎爬虾饺
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麻辣鸭脑壳 麻辣卤水制作
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王小二回锅鸡 特色炒鸡酱
制作/王善平制作流程:1、取两年半散养公鸡一只宰杀治净,斩成3均匀块状,鸡腰盛入码斗待...
小炒风吹猪肝 高毛利小炒菜
风干后的猪肝更入味,这道菜风味十足。材料:主料:猪肝500克,小红尖椒100克。调料:...
烤鱼
食材:三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、...
单品爆款菜-麻辣兔头 兔头卤制技术
原料:卤好的兔头10个。调料:红油75克,辣椒面、味精各3克,熟芝麻、葱姜片各1克,香...
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