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肥鹅肝烧茄子
原料:茄子300克、肥鹅肝50克、虾酱10克、姜片、蒜片、葱段各5克、盐、味精、青花椒...
2021火爆旺销菜-大竹特色手撕鸭配方与做法
制作:成都坐井餐厅白通“手撕鸭”是四川达州大竹县的特产之一,几乎街面上可见的每家卤味店...
奇妙虾球
主料:泰国老虎虾3只。辅料:白沙拉酱100克、土豆200克。调料:盐2克、鸡粉2克、蛋...
酱香牛肋骨
初加工:1、牛肋骨6条(每条1100克)自然解冻,拍生粉100克,入五六成热的色拉油中...
乌鸡白凤丸
原料:净乌鸡1只,自制鸡丸8个,茶树菇80克。调料:葱段、姜片、料酒各3克,味精10克...
铜锅火山石爆巴沙鱼
熬香辣汤:1、锅下猪油、牛油烧热,加入干辣椒段、花椒炸香,添入郫县豆瓣酱翻炒均匀,加十...
汉宫捞汁红鱼肚 酸辣腌汁
原料:红鱼肚350克(舟山红鱼的鱼肚,小且薄,不需油发,只需温水泡发一夜即可),姜、小...
金米彩虹扇贝球 傻瓜浇汁料
原料:扇贝肉300克,蛋清8只,小米饭80克,红鱼子50克,纯牛奶250克,湿淀粉10...
奇汁海中鲜
材料:主料:活海参40克、鸟贝肉40克、海蜇头40克、海螺40克辅料:蒜7克、洋葱4克...
槽卤鸭舌
材料:主料:鸭舌500克、大葱、姜段、胡萝卜丝少许。调料:醪糟、精盐、味精、火腿汁、鸡...
传统清蒸鲥鱼
原料:鲥鱼一条(1000g左右)、猪网油够把鱼薄薄裹一层、生姜5片、酱油2汤匙、两年火...
正宗兴义鸡肉汤圆的制作(让你垂涎欲滴的贵州小吃)
我国历来有农历正月十五晚上大办灯会的传统习俗,民间称“元宵节”或叫“过年”。它提示人们...
椒盐基围虾
主料:基围虾250克调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克...
皮冻菜
原料:猪皮1千克、青麦仁、玉米粒、鲜核桃仁各50克、香料包(包内放入葱段、姜片各100...
鱼籽鳕鱼冻
特色:香料腌制的银鳕鱼配上美味的红鱼籽。原料:红鱼籽5克、银雪鱼50克。调料:盐5克、...
发财好事(发菜蚝豉)
材料:主料:蚝豉、发菜辅料:花菇、生菜、冬笋、红葱头、蒜调料:姜汁、蚝油、白胡椒粉、白...
米曲霉发酵法制作豆豉新工艺
豆豉的传统生产工艺是利用毛霉、典霉和细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质达到一定程度时,即...
红汤敲鳝片(红汤制作)
原料:大黄鳝400克,娃娃菜150克,植物油20克。调料:红汤500克,红油20克,味...
甲鱼煨凤爪 秘制酱料
制作:取重约2斤的甲鱼1只,宰杀后斩成小块,冲去血水待用,虎皮鸡爪10个、锅滑透,入混...
焗鱼头双拼 自制黑椒酱 自制剁椒酱
亮点在成都“拾伍·味”餐厅,火局锅菜几乎每桌必点,如此受欢迎,离不开为这组菜量身打造的...
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