关于“饭店管理”的文章 - 厨师之家

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搜索“饭店管理”，共找到29条相关记录当前第1页

旅游饭店的形象与情感战略

饭店形象既包括建筑、客房、餐厅、设备设施等硬件形象，又包括饭店管理、服务质量、员工精神面貌、企业文化等软件形象...
饭店管理制度与方法

厨房地工作就是加工制作食品。如果食品不能吃，那就没有意义了；烹调食品必须具有诱人的特点，如令人愉快的味道、香气和外观...
如何设计饭店营销稽核体系

这些饭店管理经营者是否与目标市场现实或未来的需要和要求相符合？是否可以依据这些管理经营思想构建独特的、有竞争力的品牌...
几种常见的饭店管理方法

定量管理法，就是通过对管理对象数量关系的研究，进行管理的方法。饭店的经营活动，不仅要有定性的要求而且必须要有定量分析...
饭店管理原则

凡是客人使用的设备设施都是完好有效的...
饭店管理中的八大资源

主要有两个方面，饭店的经营环境和管理环境对饭店社会经营环境的认识和有效的整合是饭店长久发展的基础，其次是饭店的环境管理...
10个超值的餐厅服务案例

案例一：顾客想吃家乡菜一天，一个由32位台湾老人组成的旅游团来到某高星级饭店，要求要尝一尝地道的家乡菜。可是，饭店管理人员并不知道他们到底要吃哪儿的菜，喜欢什么口味，有什么特殊要求等等。于是，饭店经理一...
饭店办公室礼仪规范

饭店管理不仅对面客服务部门的礼貌礼节有较高的要求，同时亦注重办公区域礼貌礼仪的规范。它反映了从事饭店行业达到较高层次后人员应具备的文化层次和个人修养，是饭店整体管理素质和企业风貌的体现。凡高层饭店领导...
现代饭店领班的管理技巧

现代饭店的领班，从管理层次来说，处于饭店管理的最低层，直接面向员工和顾客，对员工进行督导管理，起着承上启下的作用。因此，一些管理学者赋予饭店督导者领班多元角色作用：是领袖，是讯息传达者，是导师，是裁判...
行政总厨岗位职责(新编)

1．协助餐饮部经理（副经理）负责全面抓好中西厨房的生产、管理工作，为餐饮部经理或饭店管理部门及时提供各种有关信息和自己的建议。2．主持制订厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各厨房厨师长的考核和...
如何让顾客满意

随着时代的进步，管理思想的更新，旅游饭店管理的观念已从注重饭店形象发展到注重顾客满意，即从饭店立场转到顾客立场，由此而产生的一种崭新的现代酒店体系——顾客满意理论。对于这一理论，相信大家并不陌生，王大...
2019花都区粤菜师傅厨艺大赛暨广州粤菜师傅培训室授牌仪式圆满结束

（红餐网报道）5月20日，2019花都粤菜师傅厨艺大赛暨广州粤菜师傅培训室授牌仪式在花都半岛豪苑酒家隆重举行！据了解，广州市文化广电旅游局徐颖副巡视员、广州市文化广电旅游局、旅行社与旅游饭店管理处...

2019年05月22日
酒店管理公司托管酒店合同

鉴于：×××旅游开发有限公司以下简称为甲方是×××大酒店以下简称酒店之投资方，其法定地址为：法定代表人为：。×××旅游饭店管理公司以下简称为乙方，其法定地址为：法定代表人为：现在甲方委托乙方对×××酒...
餐厅市场定位的十一条策略

面对十分成熟的市场以及不断变化的市场需求，饭店业主只好努力保持利润空间，投资者也不再将饭店业视为他们的高投资回报领域。在这种情况下，饭店管理者开始将市场的重新定位作为改善其经营和财务状况的一个途径。可...
国外饭店集团的介入管理

最近三年，一些知名国际饭店集团已陆续介入中国主要旅游城市的饭店建设和崐经营管理。我国也正在研究筹建自己的饭店管理集团(公司)。据此，很需要了解崐世界上饭店管理集团的流行做法(或称管理形式)。直接租赁直接租...
餐饮管理中的角色距离

饭店因岗位设置和分工不同，在日常管理行为中，客观上存在着一定的"角色距离"往往起着调节角色间的人际关系，直接影响着管理力度等管理效能的发挥。因此饭店管理者应善于调校好与下属的距离，约束和控制管理者自身...
酒店管理的几种关系的处理

饭店管理工作同其它管理工作一样，应该是先管好人再管好事。就像人们常说的先做人后做事一样，做不好人就做不好事，管不好人也就做不好事。在管理工作中，难管的也恰恰是管人。因为所有的事情都是由人来做的，人的思...
饭店管理提升菜品质量

片面的认为提升菜品质量是厨师的事（认为菜品质量只和厨师的技能和做菜的原料有关），和餐厅其他人无关，这种错误的认识，一方面会导致饭店菜品质量提不高。另一方面会导致有些管理着干脆换厨师，给饭店增加成本支出...
新店筹建计划要领

一、筹建计划管理的必要性饭店筹建计划，就是指饭店管理者在筹备期事先规划做什么、如何做、谁去做、做到如何程度等内容的方法，在筹建计划中将确定目标和任务，同时，评价和选择实现目标任务的行动方案。计划管理将...
酒店设备使用维护制度

1.设备管理岗位职责设备管理是饭店管理中的一个重要内容，所以每一个管理者都负有对设备的管理职责不同岗位的管理者对设备管理的职责是不同的。通过对设备管理岗位职责的制定，明确设备管理的内容和要求，强化部门的...

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