关于“食品添加剂”的文章 - 厨师之家

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乙基麦芽酚「焦香型」和「纯香型」区别，应该怎么选

乙基麦芽酚是一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂，作为一种香味改良剂、增香剂，被广泛应用在食品、饮料、果酒、香精、烟草、日化等行业。乙基麦芽酚一般有2种香型：焦香型和纯香型。1、作用区别焦...
科学认识食品添加剂

我国食品添加剂的使用历史可以追溯到6000年前的大汶口文化时期,当时酿酒用酵母中的转化酶（蔗糖酶）就是食品添加剂，属于食品用酶制剂；2000多年前就有“卤水”点豆腐，卤水实质上就是一种食品添加剂，...
污名化食品添加剂影响中小微餐饮生存

近日，因为一条短视频，网络上掀起了新一波对餐饮行业的关注。短视频所呈现的内容是，一位饭店厨师表示自己为了熬制一锅奶白色的羊汤，需要耗费大量时间精力，先大火猛煮再改文火长时间炖煮。而视频博主则直接在...
无需对食品添加剂过分担忧 “标准”用量对身体无害

食品添加剂的安全性关键在于是否严格执行了《食品安全标准食品添加剂使用标准（GB2760）》。只要符合按照GB2760的规定来使用，食品添加剂的安全性是有保障的。可能会有人担心，食品中使用了多种食品...
餐饮人须知道的食品添加剂的常识

包装标识：食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期...
食品添加剂，到底能不能食用？

在现今的餐饮业，食品添加剂一直让顾客们谈之色变，很多人认为，餐厅里的菜品如果颜色鲜艳，就是放了添加剂，菜品很香很可口，也是放了添加剂，以致于很多餐馆，要打着自家的出品是“无添加”的口号来招揽生意。...
莲藕排毒净化血液！推荐强效排毒食物

核心提示：现今人们对“排毒养颜”越来越重视，因为越来越多的食品添加剂、杀虫剂、空气中的有毒排放物等等，使我们的身体内部充斥着一些毒素。要想身体恢复健康、皮肤白皙细腻，体内的“垃圾”当然要排干净！今天饮...
裱花制作卫生制度

为了保证裱花制品的干净卫生，特制定如下的裱花制作卫生制度，请裱花员工自己遵守。一、进入裱花间必须更衣、洗手消毒。二、裱花用食品添加剂必须是允许使用的品种，并在允许使用量范围内使用，不能乱加。三、要定时...
企业食品添加剂管理规定

为确保公司食品质量安全，严格按照国家相关标准使用添加剂，现制定如下企业食品添加剂管理规定：1、添加剂的采购应考察确定合格供货方，采购有生产资质企业生产的合格产品，购进的产品批批要有检验合格报告，要有验证...
认识你每天都躲不开的食品添加剂

“一包方便面里有25种食品添加剂，别吃方便面了，方便面里有毒１近一段时间网上和部分媒体在传播耸人听闻的信息。果真如此吗？食品添加剂真的就这么“十恶不赦”吗？添加剂和食品添加剂是什么关系？有着怎样本质上的...
五种最易涉毒食品　

提到近期国内发生的一系列食品安全事故，国家高级营养师、康宝莱高级产品培训主任周圣芝认为，长期以来，公众可能混淆了食品添加剂和非食用物质的界限，将非食用物质如孔雀石绿、苏丹红等都称为食品添加剂。而一些报...
食品原料采购索证制度

1、采购员要认真学习《山东省采购食品索证管理制度》，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2、采购食品包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备，要按照国家有关规定向供方索取产品的检...
食品添加剂使用与管理制度

1.使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的有关规定；不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。2.购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加...
食药监总局：火锅餐饮行业应主动公示转基因食品

5日，国家食药监总局网站发布消息称，继此前要求餐企备案公示食品添加剂信息后，近日又约谈了部分大型、连锁餐饮企业，要求火锅餐饮行业切实落实企业主体责任，应主动公示是否使用转基因食品等经营信息。转基因食品列...
扬州：3家食品企业正式试运行电子追溯系统

4月5日，从全市食品药品安全工作会议上传出消息，扬州市今年将推进乳制品、白酒、食品添加剂等生产经营企业电子追溯系统建设。目前，扬州市有3家食品生产企业正式试运行电子追溯系统，分别是扬大康源乳业有限公司、江...
陕西新规：食品添加剂经营实名销售

为进一步加强食品添加剂监督管理，陕西省食品药品监督管理局近日出台了《陕西食品添加剂监督管理办法（试行）》（以下简称《办法》）。《办法》明确，食品添加剂经营实行实名销售制，企业应建立销售制度，如实记录食...
上海：118户餐饮服务单位被记分

截至羊年春节以前，上海全市已有118户餐饮服务单位被记分，记分最多的是嘉定一餐饮单位，因使用过期食品原料和食品添加剂被记12分。按照《食品安全法》，食品生产经营者用非食品原料生产食品的，由有关主管部门没收其...
青海：严厉打击食品中添加罂粟壳

青海省食品药品监督管理局把严厉打击在食品中违法添加罂粟壳等产品的行为，列入2015年监管工作重要内容。为进一步加强餐饮服务环节食品调味料、食品添加剂监管工作，以城镇、旅游景区、城乡结合部等餐饮业集中地为重...
陕西鼓励员工举报餐馆违规行为

11月13日，陕西省食品药监局组织省部分餐饮服务企业，召开了餐饮企业规范使用添加剂承诺会议，现场餐饮企业代表签署了餐饮业规范使用食品添加剂承诺书。记者从会上获悉，为进一步强化食品安全社会监督，陕西省目前正...
武汉餐饮业使用食品添加剂泛滥无监管标准

来源：楚天都市报“一滴香”的报道刊发后，引发读者热议和职能部门关注。一位厨师致电本报记者：“除了一滴香，餐馆的厨房里还有很多其他增鲜调料：肉宝，专门做肉类的，十里飘香；辣椒素，一滴就能辣翻你１省消委认...

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