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搜索“中国”，共找到2256条相关记录当前第96页

菜肴命名的存在问题及注意事项

菜肴命名是餐厅制作菜单的一项重要工作。一个好的菜名，不仅能勾起宾客的食欲，还能带来精神上的愉悦。下面小编就为大家介绍一下中国菜肴命名存在的问题以及注意事项，希望对大家有所帮助。一、中国菜肴命名存在的问...
厨师应该具备哪些素质

21世纪是一个一切崭新的世界，科技的飞速发展，经济的全球化已成为不可抵挡的潮流。中国经济也全方位的向世界敞开，国外的各行各业涌入中国，从而使中国的餐饮业面临着国外知名餐饮业的冲击和挑战。因此中国的餐饮业...
当代中国新型厨师德育概述

进入二十一世纪，中国经济将加入世界经济行列，中国餐饮业将迎来前所未有的大发展时期。随着国际交往不断增加和餐饮文化活动影响力不断扩大，中国厨师的社会地位将空前提高，社会将更加关注厨师、名厨和烹饪大师，他...
阳台种香草厨房学西餐-中国烹饪名师王钦锐

说起四川名厨王钦锐，很多业内的同行纷纷竖起大拇指——这可是个爱吃会玩能干活的顽主。听说他自己专门围了个园子，用来种植各种外国香草，做菜时基本不放味精，所有味道都用自己种植的香草调制……听说他在酒店的后...
决胜烹饪大赛名利场的N个秘诀

各种烹饪大赛是和中国的改革开放一同起步的。近些年来，各种名目繁多的烹饪大赛的举办，对于促进厨师厨艺交流和提升，促进餐饮界繁荣起到了积极作用。对于一个厨师来说，如何从这些大赛中脱颖而出，如何通过精心准备...
M大酒店员工守则

第一节总则1、热爱社会主义祖国，拥护中国共产党，严格遵守国家法律、法令和酒店的各项规章制度。2、树立良好的职业道德，尊重领导，服从分配；忠诚老实，廉洁奉公；热忱友好，文明服务；勤俭节约，爱护公物；自觉维...
你还在后厨吭哧吭哧和面？来算一笔主食供应链的账！

“21世纪的竞争不再是企业和企业之间的竞争，而是供应链和供应链之间的竞争。”这是英国著名供应链管理专家马钉克里斯托弗在1992年下的论断。中国的主食以米和面为主，这两个品类是刚需，但大多一般定价便宜、利润更...
无人冰淇淋售卖机是不是一个好方向？我们做了详细市场调研

2016年，中国冰淇淋消费额达960亿元，年增长20%以上，并且近10年来，我国冰淇淋产销量的复合年均增长水平一直保持在10%左右，大有市常在“无人值守设备”的风口上，无人冰淇淋售卖机是否能成为一个新的切入点？在这之...
云南大理，要吃饱了肚子，才好欣赏风花雪月【完整版】

最近一两年云南不太平，时不时爆出欺客的丑闻，不过据观察，这好像没太影响到身边人旅游的热情，就好比前几天刚爆出的“海底捞后厨”事件，昨天还有朋友去吃了海底捞，不得不说，中国人的宽容力之强且又很是善忘。宰...
黄焖鸡大酒店要来了！这性冷淡风的画风简直不敢认啊

中国餐饮三巨头：沙县小吃、兰州牛肉拉面、黄焖鸡米饭，近来大动作不断。先是沙县开起轻食店，走起日式小清新；而后兰州拉面进军日本，将我国的餐饮文化传播到国际上。紧接着黄焖鸡米饭被爆与支付宝合作打造概念餐厅...

2018年01月15日
餐具消毒有了新规定！

日前，中国烹饪协会发布《餐饮具现场清洁消毒操作指南》，从四方面对餐饮具（“餐饮具”为餐具和饮具的总称）现场清洁消毒操作做出指导。指南中明确了使用化学品消毒液清洗餐具应每四小时更换消毒液，在消毒过程中餐...
中国人一年吃掉3.9万亿餐饮业如何融资经营

中国人一年吃掉3.9万亿!?这是中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》(以下简称《报告》，本文中除特别注明外，数据皆来源于此)的一项数据。都说“民以食为天”，《报告》显示，自2015年以来，全国餐饮收入持续保...

2018年01月12日
中国盘鲍，威海制造

关于鲍鱼的了解，我们大多数人还停留在菜谱上的那个价码，动辄三位数以上的阿拉伯数字产生的是神秘感与距离感，就连《孔子家语·六本》里“如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭”也不是什么赞扬的话。直到深入山东半岛最东端...
喜茶、Costa们都追着星巴克开店，星爸爸到底是如何进行选址的？

据说星巴克周边的房子会更贵，这是什么选址大法当肯德基、麦当劳都在出售中国业务时，星巴克却在今年7月豪掷13亿元美金，收回了华东市场合资企业剩余的一半股份，实现对中国大陆全部2800家店的直营。这还不够，还计划...
南北方人吃肉的区别，难怪北方人比南方人高

一说到吃肉，很多人就开始流口水了，在中国南北方，对于吃肉这件事，确实存在很大的差距！不管从吃法、种类都各有千秋！比如：内蒙古的手抓羊肉特别出名，一把小刀、一大盆的羊肉，一刀切一块，吃着特别的过瘾！而在...
80后小伙闯荡非洲开中餐馆月入10万

越来越多国家对中国开放免签，为国人海外创业带来了不少的机遇。在非洲的摩洛哥，来自浙江的王露平开中餐馆，经营水煮鱼、酸辣土豆丝、麻婆豆腐等家常四川菜，开业半年，就能做到月赚10万元。80后小伙王露平是最早一...

2018年01月10日
最新版2017中国网络外卖服务白领市场价值研究报告出炉！

最新版2017中国网络外卖服务白领市场价值研究报告出炉：在近3600亿规模的外卖市场中，白领群体的消费增速明显上升，白领单笔外卖消费突破40元关口；配送准时率等物流服务作为外卖市场的核心竞争力，在今年再次有了提...

2018年01月10日
《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》实施让网络外卖吃得更放心

中国消费者报报道(记者任震宇)轻点手机，麻辣烫、烤串、担担面、炒菜……就由外卖小哥送上门。近年来，在线外卖餐饮服务发展迅速，与此同时，外卖服务也成为投诉“重灾区”。中消协曾经发布的《2016年网络外卖订餐服...

2018年01月08日
公司楼下竟然没有星巴克你想过这是为什么吗？

当肯德基、麦当劳都在出售中国业务时，星巴克（专题阅读）却在今年7月豪掷13亿元美金，收回了华东市场合资企业剩余的一半股份，实现对中国大陆全部2800家店的直营。这还不够，还计划在未来5年平均每年新增400多家门店...
像开食堂一样干外卖，一年挣了3个亿

中国有一条非常朴素的商业经验：不卖钱，货不全。这同样也是做外卖的逻辑。2016年的外卖之王——80家店每天单量超过25000单，外卖年营业额将近3亿的金百万，正是这个逻辑的推崇者。外卖的本质是食堂，比的是SKU和性价...

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