关于“餐饮经营”的文章 - 厨师之家

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搜索“餐饮经营”，共找到601条相关记录当前第9页

餐饮服务中的“换位思考”

在酒店的对客服务中，换位思考是一种有效的工作方法。换位思考的含义就是在做服务工作时，服务员要站在客人的角度去想，如何才能反服务做到最好。某酒店餐厅来了几位客人，其中一位穿着时髦的年轻妈妈带着一岁多的小...
老年快餐或成未来老人的主流餐饮

2013年，中国老龄化人口已经突破2亿，老龄人口占总人口的比例在不断增大。社会养老保障的问题，已是迫在眉睫。民以食为天，餐饮问题是社会养老服务上非常重要的板块。给老人提供怎么样的餐饮服务？老人需要什么样的餐...
联合利华饮食策划杯第5届全国分子厨艺烹饪大赛完美落幕！

大赛简介全国分子厨艺烹饪大赛，是广东省餐饮服务行业协会分子厨艺专业委员会认证的顶级专业赛事。自2015开办至今已有5个年头了，为餐饮届打造一个优良的国际交流平台。大赛秉承“公平、公正、公开”的原则...

2019年06月11日
餐饮服务十五字流程

餐饮服务流程十五字：迎、带、拉、递、问、斟、介、接、上、勤、换、核、报、征、送迎：餐厅服务人员例会完后按规定的标准姿势站在自已的工作岗位上准备迎接客人，迎客员在客人离自已1.5到2米处时礼貌问好“中午/下午...
餐饮服务常见问题（43个）

1.遇到衣冠不整，不礼貌的客人怎么办？以友好的态度给客人表示后，以婉转的语言劝导提醒客人，使客人遵守餐厅的规则，切忌与客人争论。2.遇到心情不佳的客人到餐厅用餐时怎么办？更要态度和蔼，耐心周到，要注意语言...
餐饮服务常见17问题

1、遇到伤残人进餐厅吃饭时，怎么办？答：及时带客人到离门口较近、方便入座或隐蔽的位子；提供必要的帮助，如帮助推车、拿物品等；不要议论或投以奇异的眼光；不论客人就座或离席，都要小心协助客人挪动椅子。2、客...
如何做好餐饮快乐服务

服务是餐饮业的基础，也是餐饮业的行业本质。餐饮服务质量的好坏，也关系到餐饮连锁企业品牌是否能够提上去，所以企业要发展，就必须要注重餐饮服务。在这里，就谈一下餐饮连锁店服务之快乐服务。首先，要清楚什么叫...
餐饮服务的“八知”与“三了解”

八知：1.知台数2.知人数3.知宴会标准4.知开餐时间5.知菜式品种及出菜顺序6.知主办单位，台号7.知收费标准8.知邀请对象三了解：1.了解宾客风俗习惯2.了解宾客忌讳3.了解宾客的特殊要求...
餐饮业场地租赁现状分析

最近几年，零售客流下降、业绩下滑，而餐饮业“乘虚而入”，甚至与零售、休闲娱乐服务配套三分天下。一直以来，我们普遍认为，餐饮服务业的租金水平通常低于零售业。但现实情况则变得越来越复杂，尤其是最近几年，零...
肯德基打入华为内部，跨界新模式，开店老板也学得会

近日，肯德基做了一个大胆的尝试，它把餐厅开进了华为总部的食堂，为华为员工提供更加便捷的餐饮服务。在华为总部园区里，拥有湘菜、川菜、粤菜、西北菜等各大知名菜系，只有华为员工或登记过的访客才能进入。肯德基...

2019年05月26日
济南市餐饮服务许可申办程序

一、事物名称《餐饮服务许可证》申办。二、办事机构济南市食品药品监督管理局。三、适用范围本程序适用于从事餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送等经营活动及法律法规规定的其他需要办理餐饮服务许可...
如何留住酒店餐饮服务员

如何留住有实际工作经验、具有相应服务技巧的服务员，是决定我们企业发展的基本因素。从服务员角度出发，就职于一个企业会首先考虑自己的利益，如收入、待遇、就业环境、生活条件等相关事宜。以上条件适当，加以管理...
如何改善餐饮员工激励机制

餐饮服务员直面顾客，是企业的脸面，许多时候，服务员的行为被视为餐饮企业的行为，所以服务员的一颦一蹙，一言一行都可能被顾客所察觉，而导致顾客不同的反应，其行为举止直接影响顾客满意程度，关系到顾客对企业的...
2019“联合利华”杯第五届全国分子厨艺烹饪大赛报名通知

由广东省餐饮服务行业协会与广东省团餐配送行业协会联合主办的第10届中国（广州）酒店餐饮业供应商博览会，定于2019年5月30-6月1日在广州市中国进出口商品交易馆C区举办。中国餐博会是连通酒店、餐...

2019年05月07日
小吃快餐优势凸显，未来将成为餐饮创业者首选

在日前举办的《中国餐饮报告2019》发布会上，中国烹饪协会会长姜俊贤表示，过去一年里，餐饮消费成为国内消费市场的重要力量，“餐饮行业已经从固有思维中的传统餐饮服务业向现代餐饮服务业接轨，已经从单纯...

2019年04月11日
连锁餐饮企业如何打造自己的产品

餐饮行内人说过一句话：“餐饮行业，每年的倒闭几率高于20%”。如何躲过这20%的几率，让无数餐饮老板伤透了心。那么，连锁餐饮服务业怎样才能取得成功？怎样打造自己的产品？一、产品定位要准确连锁餐饮店的市场定位...
餐饮服务中如何对待挑剔的客人

到酒店住宿、用餐和娱乐的客人，大多数是彬彬有礼、通情达理。但是，有时也会遇到少数自以为是“上帝”，并非因酒店方面过错，却是那么挑剔，甚至粗暴无理的客人，对于这些“难办”的客人，酒店管理人员往往感到很头...
如何了解客户的消费心理

搞餐饮服务工作，必须要懂得服务心理的作用，知己知彼是兵书上打胜仗的要诀，但同样适用于餐饮服务工作。只有了解客人的消费心思，才能使餐饮服务工作有的放矢，投其所好，我们通过服务工作实践，深深体会到：服务心...
餐饮服务实例评析

小汪即将从某旅游学校毕业，在上海一家大饭餐厅当实习服务员。有一次，她正在餐厅实习，看到邻桌服务员将一大碟冷盆递给两位广东客人时，其中象是主人的一位皱了皱眉头，拿起筷子却没有吃，只是不时地看着身旁一个餐...
餐饮服务六大关键

餐饮是个古老而朝阳的产业。说它古老，是有上千年的历史；论其朝阳，又不断推陈出新。如今餐饮业竞争激烈，日趋同质化，都没了特色。谁要是差异开来定会赢得顾客的满堂光顾。笔者曾有幸聆听了国际十大培训师、中国第...

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